甜甜圈是一種用面粉、奶油、雞蛋、白砂糖等混合后經(jīng)過油炸的甜食。最常見的兩種形狀是中空的環(huán)狀和中間有包入奶油、蛋漿等甜餡料的蛋撻狀。
甜甜圈味道甜美，在我國人們一般會把它當作一種點心來食用，而在美國的某些地區(qū)，人們卻把它當作每天早餐的主食來食用，并且還專門設立了甜甜圈日。
甜甜圈的主流做法一：
準備材料：高筋面粉200克、蛋清25克、牛奶100克、砂糖25克、鹽2克、酵母4克。
準備開工：1、首先要將牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘后，將所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鐘后至擴展階段。
2、把面團套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘，具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)；用手指輕輕按下去，如果快速反彈，說明還沒有發(fā)酵到位，如果按下去不反彈，說明已經(jīng)發(fā)酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發(fā)酵好。
3、油至七八成熱，溫度在180°C左右，入油鍋里，待激烈反應過后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油了。
這樣一個甜美的甜甜圈就這樣做好了，再配一杯熱奶茶，是不是一頓很豐盛的早餐呢？
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