即加熱后的高溫食品在真空低壓下表面的水分蒸發(fā)從而帶走食品本身的的熱量從而快速冷卻。因冷卻時間只需20幾分鐘即可降到0度，另整個冷卻過程在真空狀態(tài)下從而抑制細菌的產(chǎn)生。

使用范圍：

蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇等

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等

家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等

水產(chǎn)類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等

油炸類：油炸食品、炸丸子春卷等

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等

產(chǎn)品系列：

熟食品真空快速冷卻機有常溫型及低溫型兩大系列。

常溫型即KMS-C型，可把100℃的熟食品在15分鐘左右冷卻到常溫25℃左右；

低溫型即KMS-D型，可將100℃的熟食品在25分鐘左右冷卻到低溫8℃以下，可以快速度過細菌迅速繁殖溫度帶(20℃-50℃)，延長保質(zhì)期。

定制選項：

1、徐冷控制

徐冷控制的效果：
液態(tài)產(chǎn)品的飛濺控制
湯汁菜的口味提高（真空油浸漬的效果）多汁感的維持
油炸產(chǎn)品外層脫落的抑制
多產(chǎn)品一起預冷時，冷卻溫度均勻控制

2、整體式和分體式結構：整體式即機組和真空箱是一個整體。分體式即機組放在室外，便于無菌車間的操作。

真空快速冷卻機技術參數(shù)請聯(lián)系科美斯技術人員。

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東莞市科美斯制冷設備有限公司