中暑是指在列日下或高溫、悶熱環(huán)境中停留時間過長，人體內(nèi)熱量不能散發(fā)，從而導(dǎo)致神經(jīng)中樞調(diào)節(jié)紊亂而出現(xiàn)的一種急性病變，中暑者通常感覺頭痛、頭昏、胸悶、惡心、口渴、煩躁、發(fā)熱，嚴(yán)重者大量出汗、四肢發(fā)涼、面色蒼白、心慌氣短，進(jìn)一步發(fā)展可出現(xiàn)昏迷、抽搐等。平時體質(zhì)較差、營養(yǎng)不良者易中暑。當(dāng)中暑者出現(xiàn)體倦神疲、氣短懶言、汗出口渴時，往往提示體內(nèi)已氣傷津耗，此時可以選用石斛生津清暑。

石斛清暑茶

[材料]石斛鮮條15~18g，玉竹12g，甘蔗汁200ml。

[制法]將上述諸物加水共煎，水沸30分鐘后取湯。

[功效]滋陰清熱。

清暑益氣粥

[材料]生曬參末1g，麥冬、石斛、知母各6g，粳米30g，冰糖適量。

[制法]先將麥冬、石斛、知母用布包，加水煎30分鐘，去藥渣留汁，將生曬參末、粳米加入煮成稀粥，加入冰糖調(diào)味即可。

[功效]清暑益氣，生津止渴。

石斛洋參野鴨湯

[材料]野鴨、冬瓜（去皮）各500g，生曬參25g，石斛70g，眉豆、荷梗各90g，生姜、紅棗、鹽適量。

[制法]生曬參切片，冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生津、紅棗洗凈；野鴨剖凈，切塊。將全部材料放入砂鍋中，加入開水。旺火煮沸后用小火煲2小時，加鹽調(diào)味。
[功效]清暑益氣，多用于日曬病、夏季低熱、肺結(jié)咳、糖尿病、甲狀腺功能亢進(jìn)、高血壓、神經(jīng)性多飲多尿癥等屬于暑熱傷津耗氣者。

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