食品乳化劑，防腐劑，食品改良劑，食品加工技術(shù)服務(wù)
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更新日期2019-10-29 10:00
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品牌： |
徽沃德 |
所在地： |
安徽 蚌埠市 |
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饅頭粉改良劑是我公司利用氧化劑技術(shù)、生物技術(shù)、新材料技術(shù)等交叉學(xué)科優(yōu)勢(shì)，充分利用氧化劑與生物酶之間的協(xié)同增效作用，針對(duì)國(guó)產(chǎn)普通小麥搭配等基粉研制而成的用于面粉廠的饅頭專(zhuān)用品質(zhì)改良劑。 一、饅頭粉改良劑的性質(zhì) ⒈物理性質(zhì)：白色或微黃色粉末，在水中不易于分散。 ⒊配料表：維生素C、酶制劑、ADA、單硬脂酸甘油酯、磷酸三鈣等 ⒋理化指標(biāo)： 水分（%） ≤15 酸值：（mgKOH/g） ≤90 重金屬（以Pb計(jì)）% ≤0.002 砷含量% ≤0.0005 二、饅頭粉改良劑的作用與特點(diǎn)： 1、能提高面粉的操作適應(yīng)性和耐操作性。 2、能有效增大饅頭的體積，提高饅頭表皮的白度和光潔度。 3、能改善饅頭的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使之均勻細(xì)白、口感綿軟。 4、改善饅頭生產(chǎn)過(guò)程中易出現(xiàn)的收縮、起泡、皮心分離、褐變等現(xiàn)象，提高饅頭的復(fù)蒸性。 5、延長(zhǎng)饅頭的保鮮期和貨架期。 三、饅頭粉改良劑的用量： 0.05%-0.1%，直接與面粉混合均勻即可。 四、包裝：5×5公斤/箱，真空充氮包裝。 五、保質(zhì)期：密封狀態(tài)下為12個(gè)月。 六、貯存： 于陰涼、通風(fēng)、干燥處貯存，開(kāi)袋后請(qǐng)注意封口，以防吸潮、結(jié)塊。 |
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