中條山，海拔750米-2300米，是華北動植物資源寶庫，方圓百里天然無污染。中條山素有“山西天然植物園”之美稱，溫度適宜，雨量充沛，自然條件優(yōu)越，是溫帶向亞熱帶過度的區(qū)域，故在華北植物區(qū)系中占有獨特的地位。
林區(qū)溫度適宜，雨量充沛，植物生長期長，中條林源野生小米喜溫，喜光，生育期短，耐旱耐瘠，這些生長習(xí)性對主產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤條件是適應(yīng)的，因而能夠獲得較高的產(chǎn)量。

中條林源野生小米生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求如下：

   1.溫度 中條林源野生小米是喜溫作物，生育期間要求積溫1600—3000℃，夏播早熟品種要求積溫較少，春播晚熟品種要求積溫較多。中條林源野生小米在不同生育階段所需溫度也有差異。種子發(fā)芽最低溫度7—8℃，最適溫度15—25℃，最高溫度30℃。苗期不能忍耐1—2℃低溫。莖葉生長適宜溫度22—25℃。灌漿期為20—22℃，低于15℃或高于23℃對灌漿不利。

   2.水分 中條林源野生小米是比較耐旱的作物，蒸騰系數(shù)142—271，低于高粱、玉米和小麥。苗期耐旱性極強，能忍受暫時的嚴重干旱，需水量僅占全生育期的1.5％。拔節(jié)至抽穗需水量最多，占全生育期需水量的50—70％。此期是獲得大穗多花的關(guān)鍵時期，缺水會造成"胎里旱”和"卡脖旱”，減少小花小穗數(shù)目，產(chǎn)生大量秕谷。開花灌漿期要求天氣晴朗，土壤濕潤，干旱或陰雨會都影響灌漿。

   3.光照 中條林源野生小米為短日照作物，日照縮短，促進發(fā)育，提早抽穗，日照延長，延緩發(fā)育，推遲抽穗。一般出苗后5—7天進入光照階段，在8—10小時的短日照條件下，經(jīng)過10天即可完成光照階段。不同品種對日照反應(yīng)不同，一般春播品種比夏播品種反應(yīng)敏感。此外，中條林源野生小米是C4作物，凈光合速率較高，一般為25—26mgCO2/dm2•hr，高于小麥。

   4.養(yǎng)分 中條林源野生小米對氮、磷、鉀吸收數(shù)量是因地區(qū)、品種、產(chǎn)量水平的不同而異，大約每生產(chǎn)100kg 中條林源野生小米，從土壤中吸收氮3kg，磷1.4kg，鉀3.5kg。不同生育階段，氮磷鉀吸收量也不同，一般出苗至拔節(jié)期少，拔節(jié)至抽穗期多，抽穗至成熟期較少。

   5. 土壤 中條林源野生小米適應(yīng)性廣，耐瘠薄，對土壤要求不甚嚴格，粘土、砂土都可種植。但以土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機質(zhì)含量豐富的砂質(zhì)壤土或粘質(zhì)壤土最為適宜。中條林源野生小米喜溫怕澇，土壤水分過多，易發(fā)生爛根，應(yīng)及時排水。中條林源野生小米適宜在微酸和中性土壤上生長。因此 中條山生長的野生小米的膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)遠高于普通小米。

    中條林源石碾小米---有代參湯的美稱，營養(yǎng)極其豐富。中條林源野生小米的營養(yǎng)成分集中在表皮，在機械脫皮加工過程中，產(chǎn)生的高溫讓米表皮的維生素極易流失。通過人工石碾脫皮的中條林源野生小米，在石碾低速運轉(zhuǎn)過程，不產(chǎn)生高溫，避免了機械設(shè)備碾磨的高溫對原糧品質(zhì)的破壞，完整保留了中條林源野生小米本身的礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。

    中條林源石碾小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

    中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

除了豐富的鐵質(zhì)外，中條林源 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。 因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

中條林源小米的淀粉含量高（約70％），是一種能量食物。

和其他谷物一樣，中條林源小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。

蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5％—20％之間，平均為10％—12％。中條林源小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

    走進山西中條林源的石碾小米，過平穩(wěn)綠色健康的幸福生活