山西中條山林源森林食品有限公司成立于2011年6月，侯馬食品行業(yè)龍頭企業(yè)，企業(yè)位于侯馬市澮南工業(yè)園區(qū)，總占地29893.3㎡。公司總資產(chǎn)8000余萬元。公司現(xiàn)有種植基地3000余畝，稀有苗木200余萬株，香菇等食用菌種植基地300余畝，食用菌新產(chǎn)品實驗研發(fā)基地三個以及配套的國內(nèi)先進的香菇醬生產(chǎn)線。
園區(qū)內(nèi)常年適合香菇的生長，土地肥沃，科學(xué)種植。溫度控制在22-26℃。香菇的全部生長過程仿照中條山野生香菇的生長過程。
中條山林源香菇的生長過程
在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長的適含水量是60-70%；空氣濕度80-90%。香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一；香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。此外，控制好香菇生長所需的酸堿度也是重中之重。
香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。香菇營養(yǎng)豐富，對人體健康十分有益。據(jù)食品專家分析，每100克的干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經(jīng)日光或紫外線照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據(jù)報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
中條林源香菇食療作用
中條林源香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
經(jīng)常食用中條林源香菇對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。
中條林源香菇中所含香菇太生（lentysin）可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。
中條林源香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
中條林源香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
研究發(fā)現(xiàn)，中條林源香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預(yù)防和治療功效。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病也具有良好的預(yù)防和治療功能。
中條林源香菇保健及藥用功能
聰耳益智，老少皆宜。中條林源有機香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，有機香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。有機香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
護肝抗癌，療效肯定。中條林源有機香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用中條林源香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發(fā)展。另外，中條林源有機香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
健胃助食，補而不膩。中條林源有機香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。
一、栽培場地
中條林源木耳利用蔬菜大棚、空閑場地、臨近水源，通風好，遠離污染源。
二、栽培季節(jié)
氣溫穩(wěn)定在15℃～25℃時為最佳出耳期。
三、原料配制
1．棉籽殼90%、麩皮5%、玉米粉3%、石灰粉1％、石膏粉1％。
2.玉米心粉80％、麩皮10%、玉米粉5%、黃豆粉2%、生石灰粉2%、石膏粉1％。
四、裝袋
菌袋可選擇22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯筒。裝料時要力求裝緊，不能使袋與料之間出現(xiàn)空隙，扎口要緊，以防形成水袋，使栽培失敗。
五、滅菌
一般采用蒸氣滅菌，根據(jù)生產(chǎn)量大小選用不同規(guī)格的鍋爐。家庭栽培可用鐵桶改制成蒸氣發(fā)生器。改制時在鐵桶的一側(cè)割開一個口，并用直徑為2厘米的鋼管從開口處插入桶的另一側(cè)，再將開口與鋼管接觸處焊嚴密。在開口的同一側(cè)的不同位置開一個4厘米的口，并用一根4厘米的短鋼管（稍插入桶壁即可）與開口焊接嚴密。2厘米管作加水管，4厘米管作排氣管，用磚砌成灶，將桶坐在灶上，桶內(nèi)加水后即可于灶內(nèi)燒火，使蒸氣產(chǎn)生。滅菌中間須經(jīng)常加水以免將桶燒干，影響蒸氣發(fā)生量。
六、接種
接種人員進入接種室后首先可用75％的酒精棉球仔細擦洗雙手一遍，然后每3人一組，一人從瓶內(nèi)挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小菌種2塊～3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完，中間不可隨意出入，否則需要重新熏蒸滅菌后才可再行操作。
七、發(fā)菌管理
接菌后的菌袋放入干凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng)。保持溫度在25℃～28℃。前5天不要通風，棚內(nèi)可利用增光或遮光的方法增降溫度，增光時袋堆要用黑膜或草簾遮光。5天后適合時適量通風，保持濕度在70％以下。經(jīng)過40天～50天的培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿袋后可轉(zhuǎn)入出耳管理。
八、出耳管理
1．場地管理。如果出耳場地選擇在棚內(nèi)，可在棚內(nèi)作成15厘米寬，15厘米～20厘米高的小土埂，土埂間距80厘米，在室外也可以按這種方法作成土埂，如在硬化的地面，可按上述距離鋪一層磚即可。
2．菌袋開口。準備好場地后，就可以對菌袋割出耳口。先將菌袋用1％的高錳酸鉀溶液或0.2％克霉靈溶液清洗袋的表面，然后用鋒利的刀片在兩端分別劃開4個～6個“V”形口，口的上部直徑為2厘米左右。
3．菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上，袋與袋間距5厘米～8厘米，中間用土填實，如系硬化地面，也可不填土，填土的要在袋的上部也加上2厘米～3厘米厚的土層，然后按第一導(dǎo)擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上兩根直徑2厘米～3厘米的小竹竿，然后放第二層菌袋。這樣，依次擺放6層～8層。最后在土堆近處鋪設(shè)一層地膜，以防止噴水時土粒濺到耳片上。
· 中條林源香菇在這樣的科學(xué)栽培之下種植的香菇具有非常高的營養(yǎng)價值。
