桂陽太和辣業(yè)有限公司是一家以生產(chǎn)辣制食品為核心的新型農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，已形成“種植基地+生產(chǎn)中心+科研開發(fā)+直控市場”的企業(yè)經(jīng)營模式。公司位于湖南省桂陽縣工業(yè)園，公司生產(chǎn)“金太和貢”品牌的系列辣制食品，榮獲中國湖南第四屆（國際）農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品稱號，香辣醇厚，風(fēng)味絕佳，深得消費(fèi)者的信賴。

產(chǎn)品所需原材料均采用太和原保護(hù)地生產(chǎn)的五爪辣，其因地理土質(zhì)氣候特別而獨(dú)具香辣口感, 于明朝被選為宮廷貢品而名揚(yáng)天下，素有“太和貢辣”之美名。

廣告語“昔日朝廷貢品，今朝百姓佳肴”。

太和貢辣的淵源:據(jù)《桂陽縣志》記載，明朝正德皇帝游歷江南之時(shí)，偶感風(fēng)寒，頭疼鼻塞，行至太和鎮(zhèn)竹子窩地段，忽聞一股辛辣的香氣撲鼻而來，正德連打幾個(gè)噴嚏，頓覺神清氣爽，派員察看，方知是路旁辣椒散發(fā)的香氣治好了他的傷風(fēng)感冒。經(jīng)考察此地辣椒獨(dú)具強(qiáng)烈的香辣氣味，有散寒驅(qū)郁之功效，于是宣旨列為宮廷貢品，并延傳至　　民國初年，太和一帶的辣椒也因此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，方始“太和貢辣”之名。

而今，經(jīng)過湖南省食品科學(xué)院科研人員考察，太和出產(chǎn)的五爪辣椒獨(dú)特是由于其特殊的地理土質(zhì)（當(dāng)?shù)胤Q為龍脈）影響形成，該山脈位于桂陽縣太和至方園一帶，土質(zhì)以紅壤為主，富含鐵、磷、鈣、鍶等多種礦物質(zhì)，對辣椒的品質(zhì)具有特殊的作用。

三國時(shí)期趙子龍率軍平定桂陽郡，由于連年戰(zhàn)爭造成當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活貧苦，趙子龍便減租免賦

，并號召農(nóng)民養(yǎng)豬種田。此后，每年農(nóng)民都有一頭肥胖的過年豬。長期生活貧苦的農(nóng)民也舍

不得大吃，便將其采用腌、炸、燉等民間特殊工藝，并加入辣醬腌制在大瓷壇里，幾個(gè)月后

便得壇子肉，風(fēng)味獨(dú)特。“太和貢壇子肉”口感香辣濃郁、傳統(tǒng)正宗、回味悠長。