1全不銹鋼制造；

2內膛全部圓角，不藏垃圾，易清潔；

3高效能電熱管，加熱速度快；烤箱里面幾根加熱管

4四個常用模式，切換簡單；

5肉針模式，可探、控食物內部溫度；

6可儲存100個常用菜單，調用簡單，且可隨時編輯；

7排濕功能，保證烤制效果；烤箱里面幾根加熱管

8自帶鍋爐，蒸汽量更大；

9二級開門，防止蒸汽突然涌出傷人；

10自動清洗功能，清潔方便。

烤箱的工作原理：

烤箱的基本原理是發(fā)熱管通電后加熱烤箱內部空氣和食物，所以烤箱可以，也需要空箱預熱，以達到所須溫度。老型號的烤箱用的是石英管，新型烤箱都采用銅管。通常在烤箱上下各兩根銅管，容積特別大的烤箱采用W形管，增加發(fā)熱管長度，提高加熱效率。加熱管只有一種功率，當烤箱內達到所需溫度時，烤箱里面幾根加熱管加熱管就會斷電，而當箱內漸漸冷卻之后，加熱管又會通電再加熱，如此反復來保證箱內溫度恒定。所以烤箱的功率指的是加熱時的功率，但在整個烘烤過程中并不是時時刻刻都在通電加熱。食物表面暴露的部分受到加熱管的直接輻射，所以非常容易焦。（就像夏天被太陽直曬的皮膚容易曬黑，擋在傘下或者遮在衣服里的皮膚雖然不會曬黑卻同樣會因為空氣被太陽加熱而感覺非常熱。）

烤箱的分類：

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產品的一種設備，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘干箱等。

烤箱的結構構造;

電烤箱主要由箱體、電熱元件、調溫器、定時器和功率調節(jié)開關等構成。其箱體主要由外殼、中隔層、內膽組成三層結構，在內膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時在門的下面安裝彈簧結構，使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性。

面包烤制步驟：                   

1、高精面粉120G，蛋黃1個，糖，鹽，酵母，牛奶100ML左右，和勻，放入融化的黃油1塊，揉勻；

2、和好的面團放溫暖濕潤處發(fā)酵到2倍體積，比如放進微波爐，里面放一碗熱水，關上爐門，溫暖發(fā)酵；

3、把發(fā)好的面再次揉勻成原來大小，室溫放20分鐘；

4、面變軟一些了，稍微揉一揉就可以制作自己需要的造型了，圓形，方形，編麻花等等；

5、烤盤中鋪油紙，把已經造型的面團放進去，每一個之間要留出空間以供其膨脹；

6、烤爐要事先預熱到180度，上下火，烤30分鐘，OK！

烤盤和烤網的使用                                                    

　　烤盤主要用于烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、面包等;烤網可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤網和蛋糕模盒;烤魚時則要同時使用烤網和烤盤(在烤盤上放烤網，再放魚)。無論烤制何種食品，一次只應放置一盤，以使食品同時受到上下火的烘烤。

使用自動電烤箱的操作步驟

(1)將調制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過的烤盤內;

(2)插上電源插頭;

(3)將轉換開關擰至滿負荷檔，即上下加熱同時通電，并將調溫器擰至所需的溫度位置。經過一定時間，指示燈熄滅，表示烤箱已達到預熱溫度。

(4)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內。烤箱里面幾根加熱管。