發(fā)酵床的管理與維護(hù)
1.墊料的補(bǔ)充管理
發(fā)酵床墊料開始使用以后會(huì)被壓實(shí)而使厚度降低，因此在墊料制作時(shí)厚度要提高20%。飼養(yǎng)肉鴨過程中，鋸木屑等墊料物質(zhì)會(huì)因發(fā)酵、碳化而逐漸消耗，一般每出欄2～3批肉鴨時(shí)，需補(bǔ)充少量墊料，以保證發(fā)酵床墊料厚度在40厘米左右。新墊料直接鋪設(shè)在老墊料上，不必混勻，同時(shí)添加相應(yīng)比例的發(fā)酵菌劑。
2.墊料的翻挖管理 
翻耙墊料能將鴨排泄物翻入墊料內(nèi)部，增加墊料的透氣性，促進(jìn)墊料有氧發(fā)酵。另外，肉鴨不僅會(huì)抓扒墊料，實(shí)的腳掌還會(huì)趴緊墊料，因此，日常翻耙墊料對(duì)維系有效發(fā)酵非常重要。墊料翻耙可采用人力用釘耙翻耙或使用特制的機(jī)械翻耙，翻耙深度在20厘米左右。特制的機(jī)械翻耙效率高，能很好地解決翻耙費(fèi)工、費(fèi)時(shí)這一弊病，適于大、中型肉鴨發(fā)酵床應(yīng)用。

3.墊料的濕度管理 
由于水分的自然揮發(fā)，墊料水分含量逐漸降低，墊料過干會(huì)出現(xiàn)揚(yáng)塵，微生物的繁殖就會(huì)受阻或者停止，需對(duì)墊料補(bǔ)充水分，補(bǔ)水量視季節(jié)或空氣濕度的不同而略有差異，通常墊料含水量為25~30%。一般使用噴霧補(bǔ)水，也可結(jié)合補(bǔ)菌時(shí)補(bǔ)水，水源要求清潔無污染；如果雨季或冬季發(fā)現(xiàn)墊料過于潮濕，需及時(shí)對(duì)墊料進(jìn)行翻耙，并開窗透氣，同時(shí)可補(bǔ)充少量干燥墊料吸收過多的水分。
4.出欄后墊料管理 
在每個(gè)飼養(yǎng)周期結(jié)束時(shí)，將墊料進(jìn)行一次翻挖，深度在20厘米左右，并打散成塊的墊料。如上個(gè)飼養(yǎng)周期出現(xiàn)較大疫情，在進(jìn)行翻挖打散的同時(shí)，可正常使用高效消毒劑進(jìn)行噴灑消毒，間隔至少3天以后，上層補(bǔ)充適量的新鮮墊料，同時(shí)添加一定比例的發(fā)酵菌劑。若未出現(xiàn)疫情，只需補(bǔ)充新鮮墊料，同時(shí)結(jié)合補(bǔ)菌、補(bǔ)水即可。用塑料薄膜或草墊子覆蓋發(fā)酵床床面，于舍內(nèi)進(jìn)行一次高溫發(fā)酵，空閑4～5天，檢測(cè)發(fā)酵床床面有無異味，即可重新進(jìn)鴨。

5.墊料的更換管理
如明顯感到糞尿的降解效果不如以前，舍內(nèi)臭味較大，即使補(bǔ)充發(fā)酵菌劑、翻挖墊料也無法改善這一狀況，則有必要進(jìn)行墊料的清理與更換。若墊料發(fā)酵功能正常，墊料就不必清理與更換。

六、肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖的日常管理
1.與傳統(tǒng)養(yǎng)鴨區(qū)別
發(fā)酵床養(yǎng)鴨與常規(guī)網(wǎng)上平養(yǎng)、地面鋪稻殼平養(yǎng)等方式在飼料配制、溫度、濕度、光照等日常管理方面存在類似，但在雛期管理、密度控制、通風(fēng)管理等日常管理上存在一定的差異，易造成傳統(tǒng)養(yǎng)鴨大戶的麻痹與疏漏，若處理不當(dāng)，將會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。
2. 雛期管理
發(fā)酵床飼養(yǎng)肉鴨可采用雛鴨期在專用育雛舍、生長(zhǎng)育肥期至發(fā)酵床舍養(yǎng)的兩階段飼養(yǎng)模式，也可采用育雛至出欄全部于發(fā)酵床飼養(yǎng)的模式。采用后一種模式時(shí)，育雛要在較小的育雛區(qū)內(nèi)進(jìn)行，育雛區(qū)周圍用塑料薄膜與外界隔開。隨著肉鴨的生長(zhǎng)，育雛區(qū)逐步向外擴(kuò)增，直至生長(zhǎng)育肥期布滿整個(gè)發(fā)酵床鴨舍。

3. 密度控制
肉鴨發(fā)酵床飼養(yǎng)密度相比傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式略小一些。另外，根據(jù)肉鴨生長(zhǎng)階段，合理安排飼養(yǎng)密度，一般發(fā)酵床每平方米面積飼養(yǎng)肉鴨數(shù)為：1周齡15～18羽、2周齡10～12羽、3周齡至出欄6～8羽，具體還需根據(jù)鴨群個(gè)體大小、季節(jié)而定。冬季的飼養(yǎng)密度可以適當(dāng)增加，夏季氣溫高，可適當(dāng)調(diào)低飼養(yǎng)密度。
4.通風(fēng)管理
通風(fēng)的目的在于排出舍內(nèi)污濁的空氣，更換新鮮空氣，并調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度與濕度。發(fā)酵床圈舍對(duì)通風(fēng)要求相比傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式要高，特別是南方地區(qū)的夏天，發(fā)酵熱增加舍內(nèi)熱負(fù)荷。建議溫度較高時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，通常采用發(fā)酵床舍兩側(cè)縱向通風(fēng)，或開天窗進(jìn)行垂直通風(fēng)，有條件的可安裝引風(fēng)機(jī)或冷風(fēng)機(jī)。
5.防暑降溫
夏天要防暑降溫，特別是南方地區(qū)，夏季氣溫和發(fā)酵熱構(gòu)成了高溫環(huán)境，極易導(dǎo)致肉鴨熱應(yīng)激反應(yīng)。生產(chǎn)上建議采用合理的噴霧方式、加強(qiáng)通風(fēng)、降低飼養(yǎng)密度等綜合措施來緩解高溫對(duì)肉鴨的影響。為防止舍內(nèi)濕度過大對(duì)肉鴨健康產(chǎn)生的負(fù)面影響，噴霧采用間歇式，同時(shí)還需確保噴霧的噴頭霧化效果好。

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