炒制食品在我國歷史悠久，是中國老百姓們逢年過節(jié)、婚慶嫁娶、生日宴請的必備品。目前我國的炒制食品人均消費量遠遠低于發(fā)達國家的消費水平，中國龐大的人口基數(shù)，豐富的消費層次，讓炒制食品市場呈現(xiàn)出近千億的驚人發(fā)展空間！

炒貨機特點：

1.采用溫控儀，可任意調(diào)節(jié)溫度，最高溫度可以達到300度。

2.采用獨特的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。同時結(jié)構(gòu)上今年進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養(yǎng)和維修十分方便。

3.滾筒的外夾層內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱效率高。能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好。同時節(jié)能省時。

4.在炒致過程中，炒貨在滾筒內(nèi)立體翻炒不粘鍋。

5.出鍋方便，只要一按順倒轉(zhuǎn)開關(guān)就可以出鍋過篩分離，無需人工分離。

6.適合加工各種干果和堅果類，如：板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等。適用于在各大商場、超市、食品專賣店、連鎖店、街道小吃等人口密集區(qū)等處定點經(jīng)營。是您創(chuàng)業(yè)致富的好幫手。

炒貨機性能：

型號	電源(V)	功率(kw)	產(chǎn)量	外型尺寸（mm）	價格（元）	備注
CHM25	220	1.1	25斤/次	9904701000	1980	燃氣、碳
CHD25	220/380	6	25斤/次	9904701000	2360	電加熱
CHM50	220	1.5	50斤/次	12506001300	2380	燃氣、碳
CHD50	220/380	9.5	50斤/次	12506001300	2860	電加熱
CHM100	380	3	100斤/次	15008001560	4860	燃氣、碳
CHD100	220/380	16	100斤/次	15008001560	5460	電加熱

制作方法：

1、篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）

2、糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。

4、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。

5、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。

利潤分析：

以炒板栗為例，板栗店以現(xiàn)炒現(xiàn)過賣為佳，沒有庫存。果您的地段良好，流動人口多，估計每天銷售200斤是沒有問題的。黃金地段有時一個店一天就能銷售1000斤以上也很常見。生板栗3.0元／斤—4.5元／斤，炒熟后9.0元／斤—15.0元／斤。除去成本一斤按3.0元利潤算，一天保守估計100斤，一天凈利潤也有200多元，一個月6000多。

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