發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)可以完善商業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，因此，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)勢(shì)在必行。目前，已在我國(guó)沿海發(fā)達(dá)地區(qū)及各大中城市廣泛實(shí)行，成為我國(guó)零售業(yè)、餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式，并加快向汽車(chē)、醫(yī)藥、煙草、家居建材、加油站等多行業(yè)滲透，顯示出廠強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/div>
面對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的開(kāi)展，在連鎖門(mén)店的管理中遇到的問(wèn)題層出不窮，此方案從連鎖門(mén)店的現(xiàn)狀分析著手，針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，結(jié)合設(shè)備操作提出切實(shí)可行的解決辦法，使管理者在經(jīng)營(yíng)管理中遇到的問(wèn)題迎刃而解。
一、連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)狀分析
在愈演愈烈的連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì)下，對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中充斥著各種不便利的情況，以下就銷(xiāo)售管理、貨物管理和庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)幾方面進(jìn)行分析，帶領(lǐng)經(jīng)營(yíng)管理者找出問(wèn)題所在。
1．貨物管理
包括收貨管理、訂貨管理、退貨管理以及商品管理等方面。主要應(yīng)用在訂單的提交、商品的到貨入庫(kù)、上架銷(xiāo)售情況、商品的查詢(xún)、退貨服務(wù)、商品成本計(jì)算等方面。傳統(tǒng)的手工記錄既費(fèi)時(shí)費(fèi)力又不便于保存和查詢(xún)。那么，我們?cè)撊绾瓮ㄟ^(guò)新的手段來(lái)簡(jiǎn)化這個(gè)流程？這將成為更多的管理者迫切需要解決的問(wèn)題。
2．銷(xiāo)售管理
包括對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況管理及與銷(xiāo)售相關(guān)的會(huì)員管理等。首先是應(yīng)用在對(duì)商品本身資料、分類(lèi)、明細(xì)、價(jià)格、目前銷(xiāo)售狀況、是否打折促銷(xiāo)、打折促銷(xiāo)后的價(jià)格等基本信息的錄入、讀取、修改等方面，其次則是會(huì)員卡及會(huì)員資料的管理。那么，如何使經(jīng)營(yíng)者省去在貨架與電腦間來(lái)回奔走的煩惱？如何不用翻閱堆積如山的資料？這些都成為值得思考的問(wèn)題。
3．庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)方面
主要包括庫(kù)存管理和盤(pán)點(diǎn)管理兩個(gè)方面。如果通過(guò)某種手段形成一個(gè)流程，將前臺(tái)銷(xiāo)售情況的資料與庫(kù)存的管理聯(lián)系起來(lái)，做到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)的時(shí)時(shí)更新，那么，大量的表格、報(bào)表，大量的人力就都可以被舍棄，既提高了工作效率，又保證了信息的準(zhǔn)確性。這樣做的結(jié)果是，一周甚至一月進(jìn)行一次的盤(pán)點(diǎn)工作，可以縮短至每日僅花費(fèi)幾十分鐘時(shí)間來(lái)進(jìn)行。更有助于經(jīng)營(yíng)管理者定期了解經(jīng)營(yíng)狀況，從而不斷修訂經(jīng)營(yíng)方針，對(duì)發(fā)展有很大的促進(jìn)作用，降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及損失。
由以上分析可以看出，如何將工作流程化繁為簡(jiǎn)，成為了連鎖門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理中普遍存在的問(wèn)題。在這一問(wèn)題的驅(qū)使下，通過(guò)手持終端的介入，結(jié)合我公司產(chǎn)品的使用、性能特點(diǎn)等，給出合理的解決方案，如何帶領(lǐng)經(jīng)營(yíng)管理者走出冗繁的工作環(huán)境，則成為提出此解決方案的最終目的。
二、手持終端的介入對(duì)管理便捷化的影響
根據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)在整個(gè)經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，如何更加有效地、便捷的、把冗繁的工作進(jìn)行處理？如何用更低的成本達(dá)到更好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顟B(tài)？如何給管理者，經(jīng)營(yíng)者及客戶(hù)三者帶來(lái)更大程度的方便，成為了最值得重視的問(wèn)題。而手持終端對(duì)連鎖門(mén)店行業(yè)的滲入，逐步使問(wèn)題便捷化，清晰化。我們針對(duì)管理中幾個(gè)比較典型的方面進(jìn)行詳細(xì)的描述，從而幫助我們的管理經(jīng)營(yíng)者解決更多普遍問(wèn)題。
1、基于手持終端使用的系統(tǒng)流程
【圖1】連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)
如圖1所示，連鎖門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理即信息的提交與反饋過(guò)程，在信息的交互過(guò)程中完成貨品的進(jìn)、銷(xiāo)、存管理和會(huì)員的信息管理。摒棄手工錄入，手工記錄，人工整理的形式，采取電子媒介進(jìn)行操作，很大程度上提高了工作效率和操作的準(zhǔn)確性。
以進(jìn)、銷(xiāo)、存管理為例：
1. 貨物入庫(kù)時(shí)，使用手持機(jī)讀取貨物本身附有的條碼或RFID標(biāo)簽，將貨物信息傳輸?shù)胶笈_(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)。
2. 物品銷(xiāo)售前，可通過(guò)物品上附有的條碼或標(biāo)簽，查詢(xún)?cè)撠浳锏脑敿?xì)信息，包括倉(cāng)庫(kù)中剩余量、物品的價(jià)格、型號(hào)、是否打折優(yōu)惠等。
3. 物品銷(xiāo)售時(shí)，通過(guò)對(duì)該產(chǎn)品的操作，產(chǎn)生產(chǎn)品訂單，提交于后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)其進(jìn)行反應(yīng)，更新該產(chǎn)品的信息，并反饋訂單受理。
4. 訂單結(jié)算后，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)該產(chǎn)品的信息進(jìn)行重新更新。保證了銷(xiāo)售與庫(kù)存的平衡。
5. 每日盤(pán)點(diǎn)時(shí)，只需讀取貨品的信息，傳回?cái)?shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，便可得到庫(kù)存與銷(xiāo)售情況的反饋信息。
2、基于手持終端使用的系統(tǒng)主要功能
1. 進(jìn)銷(xiāo)存管理功能：
①商品管理：
門(mén)店接收上級(jí)單位配發(fā)的商品，并且管理商品的上架與下架退貨，還必須處理商品的各類(lèi)出庫(kù)。
a.) 對(duì)供貨廠商送來(lái)的商品，驗(yàn)收人員在收貨區(qū)只要通過(guò)手持終端就可以逐一檢查對(duì)照物品編碼、數(shù)量、生產(chǎn)地、品種、規(guī)格、包裝時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間等多種信息。獲取信息后上傳數(shù)據(jù)庫(kù)，所獲得的信息則保存到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中。
b. 通過(guò)在整個(gè)門(mén)店內(nèi)部署無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)，手持終端的工作人員可以隨時(shí)查詢(xún)貨架上物品在貨區(qū)的具體位置及空間狀況，通過(guò)每天的抽樣盤(pán)點(diǎn)查看快速銷(xiāo)售的商品貨位貨量的存儲(chǔ)情況、空間大小及物品的銷(xiāo)售量，記錄給系統(tǒng)貨倉(cāng)的區(qū)域、容量、體積和裝備限度等，從而能夠利用歷史數(shù)據(jù)加以分析更加有效地使用貨位空間，使空間的使用率、商品進(jìn)貨量、商品的擺放最大程度上適應(yīng)銷(xiāo)售。
總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)使用手持終端，依附于條碼、RFID技術(shù)在商品管理上能快速準(zhǔn)確的進(jìn)行如下操作：商品資料管理：可以讀取和錄入修改商品的資料；商品組織結(jié)構(gòu)管理：用來(lái)對(duì)各個(gè)分類(lèi)的商品數(shù)量，毛利進(jìn)行管理；貨位管理：用來(lái)對(duì)于商品的擺放架位進(jìn)行管理；架位管理：包括新品上架，架位調(diào)整，架位合并等；商品狀態(tài)變更：用來(lái)設(shè)置商品的“可銷(xiāo)售”、“停售”狀態(tài)；還可對(duì)商品的價(jià)格進(jìn)行管理：對(duì)歷史變價(jià)、在銷(xiāo)定價(jià)、促銷(xiāo)定價(jià)、降價(jià)銷(xiāo)售等價(jià)格進(jìn)行管理。
②貨物盤(pán)點(diǎn)管理：
可以進(jìn)行全店盤(pán)點(diǎn)、分區(qū)盤(pán)點(diǎn)等多種盤(pán)點(diǎn)方式，產(chǎn)生相關(guān)的損益報(bào)表，及時(shí)回傳中央數(shù)據(jù)庫(kù)，確保管理的準(zhǔn)確性和規(guī)范性，為總部掌握各門(mén)店商品大庫(kù)存的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)提供基礎(chǔ)依據(jù)。
盤(pán)點(diǎn)對(duì)于一個(gè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)是個(gè)日常的工作，通過(guò)盤(pán)點(diǎn)可以掌握最新的庫(kù)存情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)非正常情況的庫(kù)存損耗。為了提高盤(pán)點(diǎn)的效率，可以引入手持終端進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。包括：盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)的錄入：錄入盤(pán)點(diǎn)的種類(lèi)，數(shù)量信息；盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的提交：與系統(tǒng)進(jìn)行交互信息，將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果上傳數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行更新。
2. 會(huì)員管理功能：
會(huì)員管理主要通過(guò)對(duì)會(huì)員卡的管理來(lái)達(dá)到?？梢酝ㄟ^(guò)手持式或臺(tái)式設(shè)備，對(duì)會(huì)員的卡片進(jìn)行讀取，寫(xiě)入等操作與后臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)行信息交互。
1、進(jìn)行會(huì)員分類(lèi)，可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況把會(huì)員分成多種類(lèi)別，如：金卡會(huì)員、銀卡會(huì)員等；
2、進(jìn)行會(huì)員發(fā)卡充值，針對(duì)會(huì)員進(jìn)行資料登記管理，劃分會(huì)員類(lèi)別，發(fā)放會(huì)員卡，并進(jìn)行充值；
3、會(huì)員可使用會(huì)員卡消費(fèi)，會(huì)員持卡消費(fèi)可以設(shè)置會(huì)員類(lèi)別優(yōu)惠；
4、定期對(duì)會(huì)員資料進(jìn)行分析：主要針對(duì)會(huì)員的消費(fèi)情況，分析會(huì)員的活動(dòng)情況、積分情況、積分兌換情況、生日提醒等；
5、對(duì)會(huì)員進(jìn)行升級(jí)：系統(tǒng)可設(shè)置會(huì)員升級(jí)條件，會(huì)員達(dá)到條件后可以升級(jí)成更高的會(huì)員級(jí)別。
鑒于以上描述，手持終端所應(yīng)具備的基本功能應(yīng)包括讀取條碼信息、讀寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議的卡、標(biāo)簽等（如ISO14443/15693等）；還可具備GPRS、433（或藍(lán)牙）、WiFi等數(shù)據(jù)輸出功能，便于遠(yuǎn)距離操作。
3、手持終端在整個(gè)經(jīng)營(yíng)管理中的作用
手持終端在連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理中主要作為一種數(shù)據(jù)采集及數(shù)據(jù)交互的工具，通過(guò)讀取條碼/RFID標(biāo)簽的信息，在前臺(tái)與后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)之間進(jìn)行信息的傳遞與反饋。
應(yīng)用可以分為兩大部分，其一、后勤支援應(yīng)用的倉(cāng)庫(kù)端，進(jìn)行進(jìn)貨、庫(kù)存管理，主要目的在于提高進(jìn)貨驗(yàn)收的效率以及正確庫(kù)存的可視性；其二、顧客服務(wù)應(yīng)用的門(mén)市端，進(jìn)行客戶(hù)服務(wù)及銷(xiāo)售，目的為提高客戶(hù)關(guān)系管理快速結(jié)查產(chǎn)品履歷、防盜及促銷(xiāo)效率化等工作。
具體作用包括：
1) 連鎖門(mén)店銷(xiāo)售和訂單數(shù)字化遠(yuǎn)程管理
2) 總部可以實(shí)時(shí)掌握各地連鎖門(mén)店的銷(xiāo)售/訂單數(shù)據(jù)
3) 動(dòng)態(tài)了解連鎖店前沿銷(xiāo)售狀況，便于決策
4) 各個(gè)連鎖門(mén)店實(shí)現(xiàn)會(huì)員管理和員工管理
