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成都壹欣餐飲管理有限公司

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麗江回轉(zhuǎn)壽司輸送帶 麗江自助壽司輸送帶專(zhuān)業(yè)品質(zhì)保證

產(chǎn)品價(jià)格650.00元/7

產(chǎn)品品牌壹欣

最小起訂≥1 7

供貨總量8000 7

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更新日期2019-05-07 15:55

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商品信息

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品牌:

壹欣

所在地:

四川 成都市

起訂:

≥1 7

供貨總量:

8000 7

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長(zhǎng)期有效

長(zhǎng):

10

寬:

55

高:

78
詳細(xì)說(shuō)明
壽司 壽司線 回轉(zhuǎn)壽司線 以下是其中壽司簡(jiǎn)介:
一、壽司的主要原料:米,醋,魚(yú)。 
1、壽司的種類(lèi)很多,而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要
原料為壽司米、日本粳米,其特點(diǎn)是色澤白凈,顆粒圓潤(rùn),用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。 
米:其實(shí)中國(guó)好大米就很好了,沒(méi)必要用日本米。米的煮法,最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個(gè)飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個(gè)手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。 
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買(mǎi)到海帶醋,如果沒(méi)條件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒(méi)有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個(gè)人口味而定,主要原則,沒(méi)有過(guò)去原醋中的酸沖味道就好了。醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會(huì)透氣,米不會(huì)沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會(huì)冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因?yàn)榈让桌淞?,味道?huì)淡下來(lái)。 
魚(yú):最好要新鮮的海魚(yú),最常見(jiàn)的是三文魚(yú),和金槍魚(yú),金槍魚(yú)我不建議家里做壽司的時(shí)候用,因?yàn)槭袌?chǎng)上很難買(mǎi)到新鮮的金槍魚(yú)。新鮮的金槍魚(yú)要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發(fā)按或是黑,最好不要生吃,會(huì)拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司里。三文魚(yú),新鮮的三紋魚(yú)要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚(yú)肉,然后放到鼻子下邊聞聞,沒(méi)有魚(yú)腥味的就是新鮮的。 
2、包卷壽司的外皮所用的原料,以?xún)?yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆
腐皮、春卷皮、大白菜等為常見(jiàn)。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚(yú)、蟹肉、貝類(lèi)、淡水魚(yú)、煎蛋和時(shí)令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。 
魚(yú):有新鮮的生魚(yú)固然好,沒(méi)有怎么辦呢?在餐館的時(shí)候,有的時(shí)候魚(yú)不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚(yú),味道濃些。比如三紋魚(yú),可以用點(diǎn)鹽,和蒜煎熟,然后切成小條放到壽司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司里。 還有蟹肉棒,這個(gè)東東是用魚(yú)肉做的,并不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來(lái)就可以吃了。 還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來(lái)也很好吃 
蔬菜:黃瓜,牛油果,還有雞蛋,蘑菇,香菇。 
香菇,我們那里做得挺好吃的,我喜歡。做法:香菇用水泡軟,然后用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調(diào)味到,煮熟就可以了,味道有點(diǎn)甜最好,因?yàn)槌缘臅r(shí)候要沾醬油。

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