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固體飲料是指用果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料制成的，每 100G 產(chǎn)品水分含量不高于5.0的顆粒狀、鱗片狀、粉末狀的供沖調(diào)飲用的制品。固體 飲料又可分為三類， 一類是含有脂肪和蛋白質(zhì)的蛋白型固體飲料；第二類是含有 果蔬汁或均有果蔬汁風(fēng)味的果香型飲料；第三類是其他飲料

果香型固體飲料的一般工藝流程：

配料→成型→烘干→過篩→檢驗(yàn)→包裝→成品

1.原料清洗

沖浪式洗果機(jī)：用流動清水漂洗，洗凈果實(shí)表面的泥沙和污物后再用清水沖干凈。

2.破碎

破碎打漿機(jī)：將物料破碎、打漿。

3.榨汁

螺旋壓榨機(jī)：將物料壓榨成果蔬汁液。

4.過濾

板框過濾機(jī)：將榨汁后的果汁經(jīng)板框過濾機(jī)進(jìn)行過濾。

5.濃縮

濃縮鍋：將經(jīng)過濾的果蔬汁進(jìn)行濃縮。

6.加配料混合

混合機(jī)：按照比例加入白糖、檸檬酸和香料等。

7.造粒

顆粒機(jī)：將攪拌好的物料制成所需尺寸的顆粒，或?qū)⒔Y(jié)塊狀物料打成小顆粒。

8.烘干

熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)箱：將造好的顆粒均勻鋪在烘盤中進(jìn)行烘干。

9.過篩

振動篩：將物料過篩。

10.包裝

顆粒包裝機(jī)：將干燥后的成品晾涼后立即包裝。 

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