有機(jī)肥：主要指各種動(dòng)物和植物等，經(jīng)過(guò)一定時(shí)期發(fā)酵腐熟后形成的肥料（其中包括經(jīng)過(guò)加工的菜籽餅，是沒(méi)有異味的）。

有機(jī)肥含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢物等物質(zhì)、施用有機(jī)肥料不僅能為農(nóng)作物提供全面營(yíng)養(yǎng)，而且肥效長(zhǎng)，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分來(lái)源。

堆肥 以各類(lèi)桔稈、落葉、青草、動(dòng)植物殘?bào)w、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機(jī)肥料。

漚肥 漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。

廄肥 指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。

沼氣肥 在密封的沼氣池中，有機(jī)物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘?jiān)?

綠肥 利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。

作物秸稈 農(nóng)作物秸稈是重要的有機(jī)肥之一，作物秸稈含有作物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過(guò)土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過(guò)礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。

餅肥 菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。

泥肥 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。

現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，通過(guò)有益菌群的人工純培養(yǎng)技術(shù)，采用科學(xué)的提煉，

餐廚垃圾以淀粉類(lèi)、食物纖維類(lèi)、動(dòng)物脂 肪類(lèi)以及蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽為主。它具有如下特征: (1)含水率高，約為 70%-90%。(2)有機(jī)物含量高，易腐爛。(3)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多。餐廚垃圾富含氮、磷、鉀、鈣以 及各種微量元素。上述特征表明餐廚垃圾具有較高的利用價(jià)值，但是不及時(shí)處 理會(huì)造成環(huán)境污染。所以必須對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行加工處理。使之到達(dá)社會(huì)效益、 經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。

  餐廚垃圾處理項(xiàng)目是將收集來(lái)的餐廚垃圾經(jīng)過(guò)分揀、后投 入餐廚垃圾生物干化一體機(jī)內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵處理，利用微生物的活性及高溫，對(duì)餐 廚垃圾內(nèi)的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行分解、腐熟，可徹底殺死各種有害細(xì)菌和病原體，并將 其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無(wú)害化處理和資源化利用。

（1）預(yù)處理 餐廚垃圾經(jīng)過(guò)人工和機(jī)械分揀，將可回收垃圾進(jìn)行回收，不可回收的無(wú)機(jī) 物進(jìn)行衛(wèi)生填埋等處理，剩余的富含有機(jī)物的餐廚垃圾投入料倉(cāng)內(nèi)，由將料倉(cāng) 內(nèi)垃圾輸送至破碎機(jī)，經(jīng)破碎機(jī)破碎后進(jìn)入擠壓脫水機(jī)，擠壓脫水機(jī)將破碎后 的餐廚垃圾中的大部分液體分離，分離出的液體輸入油水分離器進(jìn)行分離處理。 

2）進(jìn)料將脫水后的物料可由脫水機(jī)螺旋輸送至發(fā)酵倉(cāng)進(jìn)料口，直接投入到倉(cāng)體 內(nèi)。

（3）生物降解及高溫發(fā)酵 發(fā)酵過(guò)程開(kāi)始后，微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高。內(nèi)部勻翻裝置對(duì) 物料進(jìn)行勻翻，使整個(gè)發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)物料混合更加混勻，提升物料發(fā)酵效果。一次 發(fā)酵過(guò)程持續(xù) 24 小時(shí)，實(shí)現(xiàn)物料當(dāng)天處理完畢。在此階段內(nèi)有機(jī)物被分解，水 分減少，病原菌被殺滅，實(shí)現(xiàn)物料的無(wú)害化和穩(wěn)定化處理。 

（4）除臭裝置 設(shè)備配備除臭裝置，將發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的少量臭氣集中收集，通過(guò)水洗和生 物除臭對(duì)廢氣處理，實(shí)現(xiàn)氣體的達(dá)標(biāo)排放,避免了二次污染，保證廠區(qū)周邊環(huán)境。

 （5）成品利用 餐廚垃圾經(jīng)發(fā)酵處理后成粉末狀，達(dá)到了穩(wěn)定化處理要求。成品料可作為 有機(jī)肥原料加工制成有機(jī)肥。- 

社會(huì)效益 餐廚垃圾暴露在外，對(duì)生態(tài)環(huán)境和周邊居民的身體健康都產(chǎn)生影響，而把 其集中起來(lái)進(jìn)行處理，一方面減少了其對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境及居民身體健康的影響， 另一方面回收了餐廚垃圾處理后產(chǎn)生的有機(jī)肥原料，可用于園林綠化及營(yíng)養(yǎng)土， 符合我國(guó)可持續(xù)發(fā)展的需要。 

環(huán)境效益 該處理技術(shù)主要是將有機(jī)廢棄物進(jìn)行微生物發(fā)酵，生產(chǎn)有機(jī)肥原料，是一 種農(nóng)業(yè)循環(huán)再利用的方法。首先是固碳，對(duì)農(nóng)業(yè)吸收的碳進(jìn)行轉(zhuǎn)移固定，減少 溫室氣體二氧化碳的排放；其次是節(jié)約能源，減少耗能產(chǎn)生的污染。再次是減 少了化肥使用量，從而減少了化肥對(duì)土壤淺表水的污染。該處理技術(shù)產(chǎn)生的有機(jī)肥有固氮、光合、解磷等作用，同時(shí)增加了土壤的 有益微生物群落，抑制了有害微生物的繁殖，減少了植物的病害；恢復(fù)土壤的 有機(jī)質(zhì)含量，改變土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤的透氣性，恢復(fù)土壤的生產(chǎn)潛力， 維護(hù)土壤的微生物的生態(tài)平衡。