聚乙烯醇，聚氧乙烯蓖麻油RH40，EL35 泊洛沙姆
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更新日期2023-10-04 10:05
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蔗糖脂肪酸，是以天然蔗糖和來(lái)自植物油的脂肪酸為原料，采用無(wú)溶劑法合成，經(jīng)精制、提純而成的產(chǎn)品。
1 Synose蔗糖脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)
蔗糖分子中含有八個(gè)羥基蔗糖脂肪酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)如下：
分子式：（RCOO）nC12H14O3（OH）8-n，
其中：R— 脂肪酸的烴基； n— 蔗糖的羥基化數(shù)。
（以蔗糖單硬脂酸為例，R=C17H35，分子式為C30O12H56，分子量608.76）
2 Synose蔗糖脂肪酸特點(diǎn)
2.1白色至淺黃色粉末，無(wú)味或略帶油脂味，在水中分散或溶解，易溶于熱的乙醇等有機(jī)溶劑。
2.2蔗糖脂肪酸屬于非離子型表面活性劑，在弱酸條件下穩(wěn)定。由于分子中含有強(qiáng)親水性的蔗糖羥基基團(tuán)和親油性的脂肪酸基團(tuán)，因而是一種優(yōu)良的乳化劑。
2.3無(wú)毒，可被分解成葡萄糖、果糖和脂肪酸，并被人體吸收，對(duì)眼睛、皮膚和粘膜無(wú)刺激，適合用于食品、藥品和化妝品。
2.4具有優(yōu)良的生物降解性，降解物無(wú)害，不會(huì)造成環(huán)境污染。
2.5與其它食品乳化劑相比，具有更廣泛的HLB值（1~18），具有良好的功能特性。與其他表面活性劑一起使用，具有良好的協(xié)同配伍性
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