煎餅果子

　　五谷雜糧煎餅，山東煎餅源于泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，發(fā)源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，有一個非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有“中國煎餅第一鎮(zhèn)”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。

　　根據(jù)發(fā)酵與否，可將山東煎餅分為酸甜兩種口味。把玉米（或小米）磨成糊，放到桶里自然發(fā)酵后攤制的煎餅口味就是微酸的，因為富含乳酸菌，所以對于腸胃不好的人群非常有益處。如果喜歡吃微甜的，那要選擇新玉米，磨成糊以后要馬上攤制，做出來的煎餅就是甜的了。傳統(tǒng)的山東煎餅帶給人的印象是好吃難咬，就像是吃厚紙張，又累腮幫子又累牙，為了更加適應(yīng)都市人的口味，做出了更加適合都市人口味口感的新式山東煎餅。有以玉米做主料，花生核桃為輔料的養(yǎng)生煎餅，有以小米為原料的口酥煎餅，入口即化，有蔬菜煎餅，有多維煎餅，花樣繁多，品種非常豐富，最重要的是，好咬，易嚼，好消化。全國各地找她進(jìn)貨的飯店天天追著她要最新的花樣，上門來取經(jīng)學(xué)習(xí)的更是絡(luò)繹不絕。新派山東煎餅對于傳統(tǒng)山東煎餅既有繼承又有發(fā)展。

　　為什么說山東煎餅是最好的食物呢？其一，煎餅原料由五谷雜糧精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，也不是純粗糧，營養(yǎng)豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔(dān)憂的健康狀況的一劑良方。其二，煎餅做起來省時省心，薄薄一層一會就熟，而且冷了以后，加熱時間也不長，也特別節(jié)能，它符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和我們的環(huán)保意識。其三，保存時間長達(dá)三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易于晾曬；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。最后，吃煎餅?zāi)苠憻捬例X，牙好胃口就好，胃口好就身體強(qiáng)健，天下哪有如此一舉多得的食物呢？

俗話說：“民以食為天”，正是華夏文明的積淀，成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)幾千年而魅力不減，是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，是無盡的投資金礦。有太多成功人士從這里掘出人生的第一桶金。只要你留心觀察就不難看出：同一條街上，同樣是餐飲小吃，有的店鋪是顧客盈門，生意火暴；而另一些則是門可羅雀，生意慘淡。再細(xì)細(xì)看來，那些“暴滿”現(xiàn)象的店鋪往往以“特色”著稱。胡同煎餅就是這樣一種極具特色的傳統(tǒng)小吃。煎餅具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，深受百姓喜愛，至今長盛不衰，體現(xiàn)出傳統(tǒng)美食深厚的文化底蘊(yùn)及獨特的魅力。

何為好項目？一提到好項目人們往往就會想到那些冷門、奇特、新穎等獵奇的東西，其實好項目往往就蘊(yùn)藏在我們身邊司空見慣的事物之中，就在于我們?nèi)绾稳ネ诰蚝吞釤?。中華民族千百年來沉積了豐厚的飲食文化，僅風(fēng)味小吃一項就為我們提供了相當(dāng)豐富的經(jīng)營素材，就有我們采掘不完的資源。“取中華小吃之精華，引加盟連鎖之理念”。我們從品種整合提升、開設(shè)樣板、制定標(biāo)準(zhǔn)、建立流程到管理模型、投資回報等每個細(xì)節(jié)做起，用心打造出令人耳目一新的"貝特煎餅"連鎖項目。它具備了品牌化的一切要素：產(chǎn)品具有核心競爭力、市場空間大、概念新穎、形象規(guī)范、風(fēng)險小、回報高而穩(wěn)定等。類似這樣很樸實的項目，不會錯！

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