特點(diǎn)和用途

KQX-912自動臥式烤禽爐外殼和爐膛有不銹鋼材料所制。前后采用大面積耐高溫玻璃，能使烘烤過程一目了然。選用遠(yuǎn)紅外輻射管加熱。有蝸輪減速箱帶動烤禽籃慢速轉(zhuǎn)動，有獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn)保溫和邊運(yùn)轉(zhuǎn)邊加溫功能，有體積小、重量輕、低能耗，高產(chǎn)量等優(yōu)特點(diǎn)。

技術(shù)參數(shù)

使用電源：50HZ/380V/220V(兩用)
裝機(jī)容量：7.12KW
產(chǎn)量：40公斤/小時(shí)
控溫范圍：20—300℃（可調(diào)）
耗電量：約4度/小時(shí)
操作人員：1人
質(zhì)量：67Kg
外形尺寸：112*68*82cm

安裝和調(diào)試

1、機(jī)器應(yīng)設(shè)置于干燥、清潔、通風(fēng)的場地，操作時(shí)將活動腳輪墊置水平且平穩(wěn)。室內(nèi)環(huán)境相對濕度不宜過高而降低電氣絕緣性能，必要時(shí)應(yīng)安裝排風(fēng)裝置。
2、為了方便用電起見，本機(jī)電源采用220V和380V兩用電氣控制原理，所以在使用220V電源的情況下：黑色線接通另線（N）；三條色線（相線）合并接通火線。如用380V三相四線電源：黑色線仍接通另線（N)則其余三條色線接通U、V、W三相線。并應(yīng)裝設(shè)專用電源閘刀和保險(xiǎn)裝置。
3、電源導(dǎo)線和保險(xiǎn)大小安培的選用：如用220V電源時(shí)2條導(dǎo)線選用直徑2.24銅芯線，保險(xiǎn)熔斷絲各位30A。如用380V電源的則另線仍選用直徑2.24銅芯線，另三條相線可選用直徑1.76銅芯線，保險(xiǎn)熔斷絲另線為30A，相線各位20A。
4、為了安全用電起見，機(jī)器一定要切實(shí)接好可靠地安全接地裝置。
5、調(diào)試前應(yīng)檢查各螺栓緊固部位、各電線接頭、各電器接觸點(diǎn)是否在運(yùn)輸中，震蕩脫落或松動，應(yīng)仔細(xì)加以重新再緊固。
6、接好電源即可進(jìn)行調(diào)試，先把電器控制開關(guān)全部置于"關(guān)”和"短"的位置,然后合閘通電，通電后開啟電源開關(guān)，此時(shí)電源指示燈發(fā)亮，可將溫控儀溫度調(diào)節(jié)手輪調(diào)制任意度數(shù)（假設(shè)150℃，此使用方法詳見溫度儀說明書）開啟加溫開關(guān)即開始加溫，開啟運(yùn)轉(zhuǎn)開關(guān)是烤禽籃運(yùn)轉(zhuǎn)，開啟照明開關(guān)使碘鎢燈發(fā)亮。當(dāng)爐內(nèi)溫度所調(diào)設(shè)的度數(shù)時(shí)交流接觸器自動斷開（此時(shí)屬恒溫狀態(tài)，控溫儀紅燈亮）當(dāng)爐內(nèi)溫度降到所定溫度-2度時(shí)，接觸器又會自動吸合通電升溫。（此時(shí)升溫狀態(tài)，控溫儀綠燈亮）這樣自動開、停爐內(nèi)能恒溫保持所需的溫度，烤禽藍(lán)運(yùn)轉(zhuǎn)，碘鎢燈能發(fā)亮說明調(diào)試已成功，即可進(jìn)行使用。

操作方法

準(zhǔn)備好你所烤的食物和應(yīng)用器具后，先將爐溫按上述調(diào)試方法加熱至130-150℃然后將所烤食物裝進(jìn)烤禽籃。(9)逐個(gè)按掛在轉(zhuǎn)盤（8）上，然后調(diào)升至所需溫度進(jìn)行烘烤。（雞鴨內(nèi)烘烤溫度一般為250℃，烤制工藝和配料詳見附頁）烘烤時(shí)開啟運(yùn)轉(zhuǎn)開關(guān)是烤禽籃運(yùn)轉(zhuǎn)，開啟碘鎢燈（碘鎢燈主要其照明作用在光線好的情況下，可以不使用）打開出氣孔（14）排除水蒸氣。（如專門保溫旋轉(zhuǎn)時(shí)可開小部分）達(dá)到溫度一定時(shí)間后即食物烘烤成熟，香氣撲鼻，即可按住拉手（10）往上拉開玻璃爐門逐個(gè)取出烤禽籃及食物按烤制方法所示或上色或上油即可上市銷售，類似即可連續(xù)進(jìn)行正常烘烤工作。

注意事項(xiàng)及保養(yǎng)

1、為了安全起見，每逢進(jìn)出料時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源開關(guān)。
2、進(jìn)出料時(shí)所用器具不能重碰前后玻璃門，更不許以冷水灑著爐門，以免破裂。
3、本機(jī)加熱控制有自控手控兩裝置，自控可進(jìn)行自動升溫和恒溫，當(dāng)萬一控溫儀失靈來不及修理時(shí)可拔向手控?fù)踹M(jìn)行，照?？梢约訙厣a(chǎn)，另外新機(jī)使用前應(yīng)先取下傳感器上（26）塑料套。
4、為了延長機(jī)器使用壽命和使烘烤的食物清潔衛(wèi)生應(yīng)該對機(jī)器進(jìn)行進(jìn)行經(jīng)常地清理和保養(yǎng)，每班停機(jī)后停止加溫關(guān)閉碘鎢燈，則打開爐門繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘帶緩慢冷卻后拉出清理盆、油格將玻璃門及外殼、內(nèi)膛、油格、烤禽籃、轉(zhuǎn)盤等擦洗干凈，以保持達(dá)到食品衛(wèi)生要求。
5、應(yīng)定期3-5個(gè)月更換渦輪減速箱齒輪油一次，（可打開兩側(cè)封板15）每20天加鏈輪及各轉(zhuǎn)動部件潤滑油一次和檢查各電線接頭各接觸點(diǎn)一次，檢查其接觸是否良好，否則應(yīng)予以調(diào)整和更換。