隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，蛋白質(zhì)的不足將成為全球性問題。本世紀(jì)全世界將短缺蛋白飼料約2億t，需飼料蛋白2500萬t。利用微生物發(fā)酵技術(shù)處理馬鈴薯淀粉廢渣生產(chǎn)蛋白飼料，投資小，見效快。可把發(fā)酵物包括菌體及其代謝產(chǎn)物和底物全部利用，既保留了活性成分，又沒有廢液污染之憂。馬鈴薯渣的開發(fā)利用，不僅為飼料蛋白開辟了新資源，變廢為寶，而且減少環(huán)境污染，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

        馬鈴薯加工廢料—馬鈴薯渣無法儲存、易變質(zhì)，既浪費又污染環(huán)境的情況，通過科技攻關(guān)，微生物飼料發(fā)酵技術(shù)，最終制成蛋白質(zhì)含量較高、家畜喜食的動物營養(yǎng)飼料，既解決了環(huán)境污染，還解決了農(nóng)村飼料不足的問題。
 
一 馬鈴薯渣的營養(yǎng)性能：
 
馬鈴薯渣主要含有水，細(xì)胞碎片，殘余淀粉顆粒和薯皮細(xì)胞或細(xì)胞結(jié)合物。鮮薯渣中含水量高達(dá)90%左右，其水分被嵌入在殘余完整細(xì)胞中，需要通過細(xì)胞膜交換到外界除去。而表現(xiàn)出典型膠體的理化特性，因此不具備液態(tài)流體性質(zhì)，其化學(xué)成分包括淀粉、纖維素、半纖維素、果膠、游離氨基酸、寡肽多肽和灰分，其中的殘余淀粉含量高達(dá)37%(以干基計)纖維素，果膠含量也較高，分別達(dá)到31%和17%(以干基計)。F.Mayer和J.O.Hillebrandt通過培養(yǎng)基篩選,發(fā)現(xiàn)薯渣中的自帶菌共15類33種菌種，其中28種細(xì)菌、4種霉菌和1種酵母菌。因此馬鈴薯渣具有較高的開發(fā)利用價值。
 
二 發(fā)酵馬鈴薯淀粉渣的好處：
 
用微生物對飼料進(jìn)行發(fā)酵，提前能把飼料的中的營養(yǎng)及早分離，微生物在發(fā)酵過程中就把飼料的葡萄糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)提前分解，在豬進(jìn)食之后很容易的吸收，提高飼料的吸收率，同時發(fā)酵飼料中有大量的益生菌存在，抑制飼料中的有害菌，豬在進(jìn)食之后加快吸收，減少豬的消化道的疾病發(fā)生。同時在發(fā)酵飼料中可以大量加植物纖維，能把植物纖維轉(zhuǎn)化成容易吸收的植物蛋白，也能分解出來一部分營養(yǎng)。降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，同時也達(dá)到防病治病的效果。

三 發(fā)酵方法：

原料：1000公斤馬鈴薯淀粉渣， 50公斤麥麩（玉米粉或者統(tǒng)糠等），2公斤紅糖。4瓶益加益飼料發(fā)酵菌液。
 
操作步驟：1 首先將1瓶飼料發(fā)酵菌液用20公斤水稀釋。然后和50公斤麥麩攪拌均勻，濕度在50%左右（判斷標(biāo)準(zhǔn)，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺是濕的，但是沒有水滴下來）。
          2 用100公斤左右的水融化紅糖（具體用水量多少要看豆渣的干濕度而定）。
 3 然后把拌好的麥麩均勻灑在1000公斤木薯渣中，一遍撒，一遍噴灑已經(jīng)融化好的紅糖水，（如果有條件的話，可以用攪拌機(jī)攪拌，人工攪拌均勻也完全可以）。
         4 攪拌均勻以后放在密封容器里（編織袋，缸里，桶里，發(fā)酵池等）壓實密封發(fā)酵3到5天即可。
 
四：儲存方法：
 
馬鈴薯渣的貯存方法：先建貯存池，用石塊或用磚砌成一個池，池四周及底部用水泥漿封好，不讓漏水，池的大小，以能貯存夠一年用的木薯渣為宜。
將馬鈴薯渣填入池內(nèi)壓實壓平，灌入清水蓋過木薯渣表面，以隔絕空氣，以后水分蒸發(fā)干耗，要隨時加水，這樣貯存一年時間，馬鈴薯淀粉渣也不會變質(zhì)。
 
五：飼喂方法：
 
 
以60%的發(fā)酵馬鈴薯渣配合40%的飼料如全價飼料來喂豬，或以50%的發(fā)酵馬鈴薯渣，加入30%的玉米麥麩，和20%的濃縮飼料即可。