燃?xì)饪绝啝t電動烤鴨爐自動旋轉(zhuǎn)烤鴨爐立式烤鴨爐烤鴨爐安徽哪里有賣的合肥烤鴨爐超前牌烤鴨爐電動烤鴨爐電動烤鴨爐碳烤鴨爐燃?xì)饪绝啝t安徽全自動烤鴨爐六安烤鴨爐金寨烤鴨爐上海電動烤鴨爐江蘇電動烤鴨爐烤鴨爐烤鴨機(jī)烤鴨木炭烤鴨爐電動烤鴨爐六安電動烤鴨爐上海電動烤鴨爐江蘇電動烤鴨爐烤鴨爐烤鴨機(jī)烤鴨木炭烤鴨爐燃?xì)饪绝啝t電動烤鴨爐烤鴨烤鴨烤鴨烤鴨烤鴨烤鴨"烤鴨烤鴨"烤鴨"早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為全國風(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。

    到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見烤鴨還成了當(dāng)時勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”

    “烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法！但惟有烤這個工序是一致的!鴨子隨處可有售價格低廉全國平均在5－8元左右1只烤制好后出售價格在20-100元不等!一種快速致富的務(wù)實(shí)項目之一!

  烤鴨又名北京烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外，采用傳統(tǒng)工藝精加工而成。北京烤鴨以前只是在高檔酒樓方可品嘗，現(xiàn)在隨著老百姓的生活水平日益提高，正不斷進(jìn)入普通家庭。然而，全國絕大多數(shù)地方仍吃不到新鮮美味的烤鴨，烤鴨技術(shù)基本上是傳內(nèi)不傳外的獨(dú)門技術(shù)，各地很少有真正的專業(yè)烤鴨店。我司經(jīng)過多年研究，加工制作的成品烤鴨的“色、香、味”三絕而聞名，成為各大酒樓、賓館、食堂、個人辦事的一道桌上名菜。近年來全國各地的大型養(yǎng)鴨廠的紛紛掘起，生鴨價格低廉；然而經(jīng)過深加工后的烤鴨卻價格不菲，烤鴨店的利潤豐厚。

烤鴨爐不但可以烤制烤鴨，而且可以加工烤雞、烤鵝、烤兔等。而且經(jīng)過精工烤制的烤雞要比用平常方法加工的燒雞好吃得多。

成本及利潤分析：按基本價格，每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進(jìn)價按1.3公斤價格5.9元，做成烤鴨后每只零售在15元，除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤在每只8元，保守估計每日可店售60只，外賣50只，每日毛利潤880元，一個月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按最最保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤不會低于20萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費(fèi)用抵消。由此看來，開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意，一年四季如此，沒有淡季與旺季之分。 隨機(jī)提供VCD光盤＋配方技術(shù)資料（內(nèi)含北京脆皮烤鴨,北京烤鴨,花香酥烤鴨,無油烤鴨,藥膳烤鴨,瘦肉型烤鴨,蔬香酥烤鴨,及腌制烤鴨的調(diào)料及腌制的方法）
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