牛肉_牛排_牛肉的做法大全_溜達(dá)牛清真牛肉的歷史

牛肉帝國---溜達(dá)牛

明朝成化十三年（公元1477年）我縣回族從北京遷來鲊埠定居，因回族都有從事經(jīng)商的習(xí)慣,幾百年來,回民一直由阿訇按照伊斯蘭教屠宰法從事清真牛肉生意。我縣有悠久的養(yǎng)牛歷史，是南方集散養(yǎng)雜交黃牛繁殖基地，特別是溜達(dá)牛清真黃牛肉，膘肥體壯,肉質(zhì)細(xì)嫩, 并且?guī)в心滔阄叮?/span>為回漢群眾制作牛肉風(fēng)味名吃提供了理想的原料。熟牛肉

溜達(dá)牛清真牛肉系桃江縣李家回族先人所創(chuàng)制，迄今已有三百余年的歷史。在建國前后階段，仍屬小本生意，挑擔(dān)趕集銷售，一個(gè)集市上可賣兩籃筐子，賣時(shí)以荷葉、棕葉包之。買者多為趕集的小商小販。文革期間，溜達(dá)牛清真牛肉一度沉寂。改革開放后，李家傳人重操舊業(yè)，使這一地方性清真牛肉名吃重?zé)òl(fā)光彩。經(jīng)過多年的經(jīng)營，現(xiàn)在，李家已創(chuàng)立了“桃江縣溜達(dá)牛食品有限公司”，注冊了“溜達(dá)牛”商標(biāo)，公司科學(xué)管理，注有民族特色，永保清真特色，便于遠(yuǎn)銷外地。它以色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，帶有奶香味而贏得消費(fèi)者喜愛，不僅是筵席上的美味佳肴，也是探親訪友的上等禮品。熟牛肉的價(jià)格