我公司是專業(yè)的滾揉機(jī)廠家，我們多年來以精湛的技術(shù)贏得廣大客戶的擁護(hù)與信賴，我們的產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，價格合理，優(yōu)點(diǎn)明顯。在這里我們介紹一下滾揉機(jī)的使用竅門：
      1.滾揉的轉(zhuǎn)速:滾揉機(jī)是不停的在轉(zhuǎn)動，翻動桶內(nèi)的肉食，適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的最佳效率，通常情況下我們建議將轉(zhuǎn)速在10-12轉(zhuǎn)之間，但是根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動。
      2.滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
      3.滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
      4.溫度控制：一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮，最好在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時， 產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性會明顯下降。
      5.真空度：真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。
      6.滾揉方向：滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠，按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到最佳效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的最后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn)，以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。
      如上是對滾揉機(jī)的使用竅門說明。我公司將不斷完善自身，傾力為廣大客戶供應(yīng)更加卓越優(yōu)良的產(chǎn)品，我們期待您的聯(lián)系咨詢！
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