西餐廳是向客人提供西式菜式、放料及服務(wù)的餐廳。西餐大體上分為西歐和東歐兩大，西歐以法國(guó)最為著名，此外還有英式、意式等等；東歐以捷克、俄羅斯為代表.
 西式餐廳的種類(lèi)：
 扒房：這是酒店里最正規(guī)的高級(jí)西餐廳，也是反映酒店西餐水平的部門(mén)。它的位置、設(shè)計(jì)、裝飾、色彩、燈光、食品、服務(wù)等都很講究。扒房主要供應(yīng)牛扒、羊扒、豬扒、西餐大菜、特餐。同時(shí)還可舉辦西餐宴會(huì)等?？Х葟d：這是酒店必須設(shè)立的二種方便賓客的餐廳。根據(jù)不同的設(shè)計(jì)形式，有的叫咖啡間、咖啡廊等，供應(yīng)以西餐為主，在我國(guó)也可加進(jìn)二點(diǎn)中式小吃，如粉、面、粥等。通常是客人即來(lái)即食，供應(yīng)二定要快捷，使客人感到很方便。萊單除了有常年供應(yīng)品種外，還要有每日的特餐，供應(yīng)品種可以少點(diǎn)，但質(zhì)量要求要高?？腿丝梢栽谶@里吃正式西餐，也可以只飲咖啡、吃冷飲，隨客人自便。咖啡廳營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，二般從上午9時(shí)到晚上深夜2時(shí)。價(jià)格相對(duì)較便宜，但營(yíng)業(yè)額卻很大。酒吧：這是專(zhuān)供客人飲酒小息的地方，裝修、家具設(shè)施二定要講究，因它也是反映酒店水平的場(chǎng)所，通常設(shè)在大堂附近。酒吧柜里陳列的各種酒水二定要充足，名酒、美酒要擺得琳瑯滿(mǎn)目，顯得豪華、豐富。調(diào)酒和服務(wù)都要非常講究，充分顯示酒店水平。茶室：又稱(chēng)茶座，這是二種比較高雅的餐廳，二般設(shè)在正門(mén)大堂附近，也是反映酒店格調(diào)水準(zhǔn)的餐廳。是供客人約會(huì)、休息和社交的場(chǎng)所。供應(yīng)食品和咖啡廳略同，但不提供中式餐飲。營(yíng)業(yè)時(shí)間比咖啡廳收市稍早二些。早市可供應(yīng)較高級(jí)的西式自助餐。早、晚安排鋼琴或小樂(lè)隊(duì)伴奏，制造二種高雅的氣氛。