英文名稱：Vitamin B3

中文名稱：維生素B3

化學名稱：煙酸

化學分子式：C6H5NO2

特性：白色或淺黃色晶體或晶體性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0。等電點4.23~4.25。λmax在pH值1.28~1.30之間都為261.5nm。無吸濕性。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定，水溶液中亦相當穩(wěn)定。在稀酸或堿性溶液中幾乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。幾乎不溶于乙醚。

用途：營養(yǎng)強化劑。發(fā)色助劑。對生物體內代謝有重要意義。也可由腸內細菌合成。又可由體內的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。但以玉米之類不含煙酸的食品，或以含煙酸代謝拮抗物質的食品為主食時，往往發(fā)生缺乏而導致糙皮病。

質量標準：GB 14757-93

項目:                                      標準: 
性狀                                白色結晶或結晶性粉末 
熔點                                    234-238℃ 
鑒別                                    呈正反應 
氯化物                                 ≤0.02%   
硫酸鹽                                 ≤0.02% 
干燥失重                               ≤1.0% 
熾灼殘渣                               ≤0.1% 
重金屬                              不得超過百萬分之二十 
含量                                 99.5%-100.5%

功用： 維生素 B 3 是 B 族維生素中人體需要量最多者。它不但是維持消化系統(tǒng)健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。對生活充滿壓力的現代人來說，煙酸維系神經系統(tǒng)健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。

1. 使皮膚更健康； 
2. 預防和緩解嚴重的偏頭痛；
3. 降低膽固醇及甘油三脂，促進血液循環(huán)，使血壓下降； 
4. 減輕腹瀉現象； 
5. 減輕梅尼埃綜合癥的不適癥狀； 
6.使人體能充分地利用食物來增加能量； 
7. 治療口腔、嘴唇炎癥，防止口臭;

8.促進消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙。

限量：成人的建議每日攝取量是 13 ～ 19mg。孕婦為20mg；哺乳期婦女則為22mg。

1．  GB 14880-94（mg/kg）:谷類及其制品40~50；嬰幼兒食品、強化飲料30~45；乳飲料10。

2．  GB 2760-2002（mg/kg）：可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，110~240；果汁型飲料3.3~15；配制酒，10~40；軟飲料3.3~10；固體飲料，160~330；豆奶粉、豆粉，60~120；豆?jié){、豆奶，10~30。

需要人群： 
因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益； 
當皮膚對太陽光線特別敏感時，常常是煙酸不足的早期癥狀；皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要煙酸； 
體內缺乏維生素 B 1 、 B 2 、 B 6 的人因不能由色氨酸自行合成煙酸而需要額外補充； 
經常精神緊張、暴躁不安，甚至患精神分裂者補充維生素 B 3 有好處； 
糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者也需要煙酸。

[包　裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25kg，還可根據用戶需要包裝。
[運　輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。
[貯　存]：本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒、有害物質混放，以免污染。