在位于瓦房店市老虎屯鎮(zhèn)后三十里堡村的遼南最-大的大鵝養(yǎng)殖企業(yè)瓦房店軍輝養(yǎng)殖廠，近5萬只大白鵝吃著代表生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向的EM菌，健康的生蛋、成長，生長14個月后，這批大鵝完成下蛋使命，又將以異常鮮美的口味，進入百姓的餐桌。廠長唐淑俠告訴記者，養(yǎng)殖廠將利用EM菌，逐步替代傳統(tǒng)的獸藥，為市場提供安全健康無任何殘留的種蛋和優(yōu)質(zhì)鵝肉，并逐步擴大生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模。

EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬80余個微生物復(fù)合而成的一種微生活菌制劑。上世紀80年代投放市場以后，已被日本、泰國、巴西、美國等國廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖、種植、 環(huán)保等領(lǐng)域，取得了明顯的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。而投放到養(yǎng)殖領(lǐng)域，可以顯著提高飼料利用率，降低成本，改善飼養(yǎng)環(huán)境，增進動物健康，提高繁殖率、成活率，提高畜禽肉蛋品質(zhì)和產(chǎn)量等。據(jù)介紹，吃了EM菌的雞鴨鵝以及豬羊，體型壯碩，極少得病，肉味接近散放同類，湯鮮肉美，更安全可靠。

目前在大連，EM菌已經(jīng)逐步進入禽類和海水養(yǎng)殖，在獲得更多的認知之后，有望大面積推廣。

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1.預(yù)防雛雞腸道疾病，促進生長：em菌進入消化道后，迅速增殖，大量消耗腸道內(nèi)氧氣，使致病需氧菌和兼氧菌大幅度下降，有效控制腸道的微生物區(qū)系，維持腸道菌群平衡，大量產(chǎn)生乳酸菌，降低腸道PH值，有效防治大腸桿菌和沙門氏菌，從而有利于動物的生長發(fā)育。
2提供營養(yǎng)、防治疾病：一些微生物在發(fā)酵或代謝過程中會產(chǎn)生生長素等生理活性物質(zhì)，有助于食物消化和營養(yǎng)吸收，促進代謝；通過提高某些酵的活性或降低某些酶的活性，改變有害微生物的代謝，而不利于其生長；通過提高抗體水平或提高巨噬細胞的活性，刺激免疫系統(tǒng)能力增強。
3提高飼料轉(zhuǎn)化率 ：由于喂用em菌可使畜禽體內(nèi)的微生態(tài)平衡發(fā)生變化，不同功能的微生物在體內(nèi)生長代謝旺盛，可以明顯加強畜禽體內(nèi)對飼料中各種營養(yǎng)的吸收，從而提高飼料的轉(zhuǎn)化率。
4.改善肉質(zhì)肉色，成為保健食品。EM菌富含大量的活性乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌等多種菌屬，它們之間互相協(xié)同，保持一種動態(tài)平衡。進入動物機體后，可在動物體內(nèi)產(chǎn)生各種消化酶和維生素 ，依靠這些發(fā)酵活性產(chǎn)物合成許多生物活性物質(zhì)，參與能量和維生素代謝，從而促進機體的消化吸收，提高對飼料中能量、蛋白、氨基酸等的利用率，加強動物體內(nèi)的營養(yǎng)代謝。長期使用，機體代謝好，消化利用高；肉的品質(zhì)、結(jié)構(gòu)有了改變，肉的膽固醇含量降低，氨基酸、微量元素的含量提高，脂肪含量
降低，肉質(zhì)鮮嫩，肉質(zhì)得到明顯改善。

5．降解氨氮，改善養(yǎng)殖環(huán)境。ＥＭ菌含有大量纖維素分解菌、半纖維素分解菌、固氮菌、乳酸菌，這些微生物與畜禽腸道內(nèi)的有益菌相互協(xié)同，能有效增強腸的活動功能，從而提高蛋白質(zhì)的利用率。同時，EM菌腸內(nèi)原來有益菌的大量增殖，勢必會抑制大腸桿菌的活動，從而減少蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化，使腸內(nèi)及血液中氨的濃度下降，減少隨糞便排出的氨量，使糞便變得干燥、不臭，降低氨氮含量，可減少甚至杜絕蚊蠅的產(chǎn)生，從而減少了疾病的傳播途徑、傳播媒介。

實踐證明，用EM菌液配制蛋雞日糧能提高產(chǎn)蛋量及蛋重，顯著改善雞蛋品質(zhì)，并能提高雞蛋中的維生素C、鈣、磷含量，而膽固醇含量則降低60%以上。EM菌液還有改善雞舍環(huán)境的功能，使雞舍內(nèi)二氧化碳、氨氣等有害氣體顯著減少，雞糞臭味明顯下降。EM菌液還可增強雞體免疫功能，使蛋雞淘汰率、死亡率明顯下降。從而大幅降低了疾病防治費用，提高養(yǎng)雞綜合效益。
1.基礎(chǔ)日糧的配制。以蛋雞飼料標準為依據(jù)，基礎(chǔ)日糧組成（單位：%）：玉米62.2，麩皮5.5，豆粕12，石粉8.3，蛋白粉1.2，菜粕3，魚粉4，肉骨粉2.16，食鹽0.3，蛋氨酸0.12，賴氨酸0.22，生長素1。每公斤配合料加多種維生素400毫克。
2.EM菌發(fā)酵料的調(diào)制。將EM菌原液用水稀釋后，把活化菌液與基礎(chǔ)日糧拌勻，濕度以不結(jié)團為宜。裝袋壓實密封，經(jīng)3～6天發(fā)酵即成。
3.EM菌噴灑液的制備。以1∶1的EM原液與紅糖用等量溫水溶解活化，靜置數(shù)小時，使用前按1∶500噴灑在飼料上。
4.用法。發(fā)酵好的EM菌飼料在使用前按1∶8加入日糧中并拌勻，直接飼喂蛋雞即可。

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