蕈菇提取物蕈菇多糖

【又名】肉蕈、蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉菌、蘑菇菌。

蘑菰蕈是食用菌真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菰蕈的子實(shí)菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菰蕈以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑15～2厘米時(shí)，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質(zhì)最佳。人工栽培最多，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口。屬于可食性真菌。

氣味：甘、寒、無毒。

主治：益腸胃，化痰理氣。

蕈菇具有濃郁的杏仁香味，美味可口，含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖，營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測定，干菇粗蛋白質(zhì)含量為43119%，糖質(zhì)含量為41156%，是香菇的2倍以上，此外纖維素8%，灰份8%，脂肪4%，維生素B1015mg，B3、尼克酸55mg；以亞油酸為主的不飽和脂肪酸占了70%～80%。

尤適宜免疫力低下、

高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菰蕈性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

用法用量1、鮮品可以直接清洗；對蘑菰蕈干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。

2、去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菰蕈可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菰蕈燒菱角、蘑菰蕈炒腐竹和蘑菰蕈燉豆腐等菜肴。

3、蘑菰蕈是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購新鮮的蘑菰蕈，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

食用功效

蘑菰蕈味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng)；有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。

保健功效

對循環(huán)系統(tǒng)的作用：高血壓、低血壓、心臟病、冠心病、心肌梗塞、血栓疾病、動(dòng)脈硬化癥、末梢血管連縮癥、重癥肺炎、敗血癥、白血病、惡性淋巴瘤、何杰金氏病淋巴瘤、強(qiáng)心、強(qiáng)壯、補(bǔ)充體力、半身不遂等。

對消化系統(tǒng)作用：十二指腸潰瘍、肝腫大、慢性胃炎、胃下垂、胃潰瘍、肝硬化、乙型肝炎、病毒性腸炎、慢性口腔炎、便秘、食欲減退、嘔吐、痔瘡、齒齦膿腫、胃炎、腎功能不全等。

對內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用：過敏、肝炎、浮腫、肝損害、糖尿病、高膽固醇等。

對腦神經(jīng)代謝系統(tǒng)的

作用：糖尿病、多發(fā)性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病、慢性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病、自主神經(jīng)失調(diào)癥、神經(jīng)病、日本腦炎等。

對呼吸器系統(tǒng)作用：慢性支氣管炎、哮喘等。

對生殖器系統(tǒng)的作用：乳腺炎、婦科病、生理功能失調(diào)、更年期綜合癥等。

對泌尿系統(tǒng)的作用：膀胱炎、前列腺肥大、腎病等。

對皮膚系統(tǒng)的作用：香港腳、濕疹、特應(yīng)性皮膚炎、皮膚筋炎、絨毛上皮腫等。

其他作用：凈血作用、懼寒癥、肩周炎、包塞多氏病、慢性鼻炎、花粉癥、醉酒、腰痛、體質(zhì)虛弱、膠原病、蓄膿癥、風(fēng)疹性關(guān)節(jié)炎、落枕、眼病、精力減退、流行性感冒等。

提高機(jī)體免疫力：蘑菰蕈的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；

鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菰蕈中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；

止咳化痰：蘑菰蕈提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；

通便排毒：蘑菰蕈中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；

蕈菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

蕈菇：蘑菰蕈表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菰蕈放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菰蕈之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

蕈菇的分量如果很多時(shí)，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時(shí)的調(diào)味料，如此必可減少整個(gè)菜食使用的鹽分。把蘑菰蕈切細(xì)，灑上鹽，放置一周，等到蘑菰蕈變軟而成黑褐色時(shí)，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菰蕈五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時(shí)，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可

規(guī)格20%40%60%

檢測方法HPLC

提取溶劑乙醇

【保質(zhì)期】兩年