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更新日期2015-06-23 16:49
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代稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》 就詳細(xì)記載了三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期寒具的制作方法。歷代又有“粔籹”、“細(xì)環(huán)餅”、“捻頭”等名稱。用水和面，搓成細(xì)條，扭結(jié)為環(huán)釧形狀，油炸而成。酥脆香 甜，口感好?，F(xiàn)為日常點(diǎn)心。安徽地區(qū)，每逢節(jié)日，則以此祭祖并互相饋贈(zèng)?；刈?、東鄉(xiāng)族也做馓子，配料、方法和漢族不盡相同。
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