濟南御卿祥餐飲管理有限公司研發(fā)的"新型炭火無煙環(huán)保馕坑烤爐"（已申請國家專利） 在烤制的過程中，巧妙運用高溫和暗火，避免出現(xiàn)與明火接觸，杜絕油煙、焦糊等有害物質(zhì)，另加獨特密閉燜烤技術(shù)，產(chǎn)品外酥里嫩。

具有與其他烤爐顯著的區(qū)別和優(yōu)勢（相比傳統(tǒng)烤爐，搖滾烤爐和電烤爐）：

一、新型馕坑烤爐屬于無煙燒烤，符合環(huán)保要求，衛(wèi)生，無污染。馕坑烤爐采用密閉式燜烤。防止了在烤制過程中的灰塵、細菌等污染。采用機制木炭，無煙無味?？救鈺r油滴落到特制的溝槽內(nèi)，不產(chǎn)生任何油煙。保證了肉質(zhì)的醇香、鮮美。長條烤爐，搖滾烤爐都是露天敞開式的，灰塵細菌污染嚴重?？局茣r的油滴落在木炭上。產(chǎn)生刺鼻的油煙味，不環(huán)保。環(huán)境、衛(wèi)生管理嚴格的城市店內(nèi)店外都不允許使用經(jīng)營。馕坑烤爐是最佳升級換代的選擇。

二、新型馕坑烤爐是最正宗無煙碳烤，烤制的肉食外酥里嫩、風(fēng)味獨特。由于馕坑烤爐的構(gòu)造獨特，采用燜烤的方式。頂部的蓋和底部的風(fēng)門，可調(diào)節(jié)火力的大小?？局茣r食材水分不流失，烤出來的羊肉等系列產(chǎn)品外皮酥脆。肉厚處醇香軟嫩。其他烤爐由于炭火或電輻射直接烘烤，肉的水分流失嚴重。將肉烤熟烤透時，外皮已經(jīng)烘干、烤焦，肉質(zhì)死、口感差。

三、新型馕坑烤爐烤制成本低，節(jié)能，省木炭，操作簡單。由于采用的是燜烤的方式，熱量集中，均勻不流失，烤制時間快。一爐一次可烤十二根羊腿，用時35分鐘，用機制木炭不超過5元。不用時可將如爐封死，爐火不滅，持續(xù)保溫。搖滾烤爐則是：炭火是露天式的；熱量散發(fā)流失快（尤其是秋冬季節(jié)）；烤制時間長；木炭浪費嚴重；沒法封爐?。?/p>

四、馕坑烤爐烤制產(chǎn)品多樣，能夠烤全羊、羊排、羊腿、羊肉、肉串、雞腿、雞翅、豬蹄、海鮮、蔬菜、水果、兔子、鴨子、鴿子、雞、鵪鶉，豬肉、魚、龍蝦、螃蟹等，而且主食能烤包子，這是其他烤爐無法做到的，烤出來的產(chǎn)品外酥里嫩，口味絕佳?。?/p>

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