夏記手工農(nóng)家臘肉（煙熏臘肉）好吃的臘肉。

好吃的臘肉，還是選夏記純手工煙熏農(nóng)家臘肉
夏記手工--讓我們一起關(guān)注產(chǎn)品的價(jià)值，而不僅僅是價(jià)格！

如果說廣式燒臘是溫柔精致的甜妞，那我們夏記手工農(nóng)家臘肉（煙熏臘肉）就是粗獷豪爽的漢子。曠日持久的煙熏形成墨黑堅(jiān)硬的外層，湖南人欣賞這種粗礪的原始。

中國(guó)的臘味，南北方皆有，風(fēng)味與腌制的手藝各有不同。無論是西北的咸臘，沿海地區(qū)的海臘，淮揚(yáng)的甜臘與醬臘，西南的香臘，兩湖、江西等地的熏臘和咸臘，還是各地少數(shù)民族獨(dú)有的臘味。誰也無法說全了，吃全了。

只是身為南方人，每到入冬，便老是想著吃肉，吃臘肉。而久居北方，能吃到一塊南方好臘肉著實(shí)不易。我一直很頑固地認(rèn)為，能稱之為“臘味”的食材，必須要經(jīng)得起時(shí)間的慢慢腌制。而且無論是風(fēng)干曬制，還是煙熏火燎，它們都必須是一家一味，不可雷同。

煙熏臘肉是中國(guó)湖南地區(qū)一種很有味道的年貨。

新鮮豬肉經(jīng)過花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏樹枝小火溫熏。

煙熏過的臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。

臘肉蒸出來后，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。

煙熏臘肉制作的目的是為了長(zhǎng)久保存肉制品，而傳承下來的一種農(nóng)家傳統(tǒng)，歷年臘月殺豬。

鮮肉切分后腌制10日左右起鹵，繼而涼曬半月，再吊在廚房?jī)?nèi)受灶煙熏陶，月余后即成“煙熏臘肉”。

久藏不腐，臘香味美，所以即使是留至夏天食用也不會(huì)變質(zhì)，味道一樣可口，風(fēng)味仍存由于在熏烤過程中，肉的脂肪盡可能的被熏烤完，所以吃起來就不覺得油膩。

篜、煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。

夏記手工大粒臘肉醬（大粒肉醬），夏記手工農(nóng)家臘肉（煙熏臘肉）為什么在淘寶，微博上買的這么火，在這個(gè)開放的平臺(tái)接受所有3億多的微博用戶的監(jiān)督與檢查，

微博上那么多的達(dá)人，紅人，名人，為什么喜歡吃夏記手工大粒臘肉醬（大粒肉醬），夏記手工農(nóng)家臘肉（煙熏臘肉）？

那是因?yàn)椋?/span>

第一，我們采用原生態(tài)古法喂養(yǎng)土豬，吃得是綠色的青草菜葉，喝的是叮咚的山溝泉水；

第二，農(nóng)村土豬整個(gè)生長(zhǎng)過程沒有激素、飼料添加，絕對(duì)是一年以上的養(yǎng)殖，不是所謂的3月出欄的 豬；

第三，農(nóng)村農(nóng)民自己宰殺，不像工廠進(jìn)貨渠道混亂，絕無注水，或者是使用病豬，死豬肉；

第四，大粒臘肉醬（大粒肉醬）制作純手工制作，過程絕無添加任何防腐劑，添加劑（保質(zhì)期短）；

當(dāng)下的豬肉食品（臘肉食品）市場(chǎng)魚龍混雜，由于大量的黑心豬肉，注水豬肉充斥整個(gè)肉食品市場(chǎng)，我們的新老顧客一致反映，夏記手工大顆粒肉醬（大顆粒臘肉醬）是比同行更有良心的產(chǎn)品，其根本原因就是夏記手工大顆粒臘肉醬（大顆粒肉醬）是農(nóng)村自然土法喂養(yǎng)的土豬，無激素，飼料喂養(yǎng)，我們從來不做黑心豬肉，注水豬肉，而我一直倡導(dǎo)“我們的良心產(chǎn)品，讓你們吃得放心”。因此，夏記手工大顆粒肉醬（大顆粒臘肉醬）是比同行更具良心的產(chǎn)品。

我們不說綠色有機(jī)養(yǎng)豬，不說什么高科技養(yǎng)豬。老祖宗他們是怎么養(yǎng)豬，我們就怎么養(yǎng)豬，然后把這個(gè)養(yǎng)好的豬的肉做成你看到的肉醬?。。?/span>

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