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 垛子牛肉來源于明朝時期，已經(jīng)有600多年的歷史。百味源培訓(xùn)垛子牛肉是把去雜剔凈的羊肉和10多種佐料煮熟，用布包好，上壓木板和重物，過10多個小時即成。垛子羊肉色澤淺紅，凈肉無雜，質(zhì)地瓷實，用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香。百味源垛子牛肉在制作工藝的基礎(chǔ)上，通過不斷的改進，又加入了名貴中材料，具有強身補肝、腎、堅筋骨、益中氣、滋陰壯陽之功效，色香味俱全。
  垛子牛肉又名小車牛肉，因為賣這種肉的商販都是用一輛小獨輪車載著一張切肉案板，案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉，因此得名小車牛肉。小車牛肉，歷史悠久，久享盛名，譽滿太行交界處的山西、河南、河北等。之所以醇香可口，綿軟鮮嫩，是和它特殊的工藝分不開的。

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