杏仁油是以杏仁為原料提煉而成的高油酸型堅果油，由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，故尚有甜杏仁油和苦杏仁油之分，國外杏仁油多為甜杏仁油。杏仁油微黃透明，味道清香，是一種新開發(fā)的木本食用油。

     杏仁油的油酸含量高達63%，最高達到80%以上，不飽和脂肪酸含量總和在95%以上；此外杏仁油中富含維生素Va1、Vb2、Vc、Vb5、Ve及錳、鐵、磷、硒等眾多微量元素以及無機鹽和膳食纖維等多種營養(yǎng)物質。

     另外，杏仁油還是很好的按摩油，搭配薰香精油當作基底油，廣泛的應用于美容護膚行業(yè)之中，深受廣大愛美人士的歡迎。由于甜杏仁油極為溫和，幾乎不會對肌膚產生刺激作用，因此連嬰兒都可以使用。杏仁油還可以當做發(fā)油，與洗發(fā)水搭配使用。

    同時，杏仁油還是一種高級的潤滑油，可耐-20℃以下的低溫，可作為高級油漆涂料、化妝品及優(yōu)質香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。

    應用行業(yè)：保健品、化妝品、食用油。

    食用適宜人群：愛美女士、少年兒童、健身人士、中老年人、“三高”人群及所有人群。