千頁豆腐是素食新產(chǎn)品，由臺灣引進過來，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地方。它采用臺灣的創(chuàng)新豆腐制作工藝，以大豆分離蛋白及木薯變性淀粉為主要原料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)化廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、鹵、火鍋等。原料簡單，擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。

千頁豆腐切片機的具體切割尺寸可以根據(jù)用戶要求定制，可以與千葉豆腐成型盤，架子車，蒸箱等配套生產(chǎn)千葉豆腐，魚豆腐。
輸送帶與切塊機平滑過渡，坯料平穩(wěn)滑入刀內(nèi)，坯料到位切塊機用光電開關(guān)自動識別自動切塊，無空程，不受送料速度影響，杜絕重疊切出邊角料，可快速更換不同規(guī)格的刀具，生產(chǎn)效率極高，切塊后魚豆腐塊進入爬坡網(wǎng)帶自動送入分離機，分離機采用變頻調(diào)速，能解決魚豆腐塊粘連現(xiàn)象，豆腐塊分離后少量碎渣由出渣口排入料車。防止碎渣進入油炸機，流水線上各組成設備的長度和高度均可按不同用戶要求或?qū)嶋H廠房設計。