簡便高效的操作
1.無須初洗,無需籃框,餐具形狀大小各異一次洗凈;
2. 餐具投放方式:碗口朝下,沖洗時碗內不殘留水.
3. 各種餐具不需要整理歸類即可直接清洗;
4. 餐具不需預洗,洗凈能力強,速度快;
5. 傳送帶上設有軟壓帶,沖洗水壓大,沖洗更干凈.
6. 節(jié)水、節(jié)能，潔凈效果好，循環(huán)利用水，減少排污量。
7. 2名人員即可操作（洗碗機入口一人擺放餐具，出口一人檢收餐具），
大量減少清洗人員，節(jié)“人”省錢。**限度解決酒樓、食堂洗碗工難招問題。
8.可直接清洗周轉箱，無須人工清洗。
商用洗碗機的工作是基于機械作用和化學作用綜合的結果
1.機械作用
1) 在洗滌泵的驅動下，洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水
的壓力，角度及速度有關。
2) 洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內膽后反彈，及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用
。
2.化學作用
1) 通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子，改善水質，使洗滌劑充分發(fā)揮作用。
2) 洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反映，使油污脫離餐具。當水溫達到45℃～50℃時中活性物質能最
大發(fā)揮作用。
全自動洗碗機其能夠進行全方位的清洗，尤其是對于油膩的中餐餐具等，清洗效果較為顯著。這一設備是利用液體分子的震動
來進行清洗的，確保了清洗不會有死角。同時這一產品還加入了烘干以及消毒的程序，從而可以減少病菌的感染。不僅如此，
其在洗碗的時候還能夠有效節(jié)水，利用水的對流性能來清洗，避免水的浪費。