泔水，作為我們生活中的一種廢水，不論是在農(nóng)村還是城市，特別是隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，使得飯店的泔水日益增多。賓館、飯店、學(xué)校等源源不斷的產(chǎn)出，但只要充分利用也能有很大的回報(bào)。從賓館、飯店、學(xué)校等收集來的殘菜剩飯，成本低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，是養(yǎng)豬的好飼料。

一．目前的問題

剩飯菜養(yǎng)豬弊端表現(xiàn)在:其一是將收集起來的潲水需經(jīng)過高溫消毒、殺菌，除花費(fèi)大量的燃料費(fèi)用外，工作人員還非常辛苦，其二是營(yíng)養(yǎng)也很不平衡，特別是植物蛋白質(zhì)奇缺，動(dòng)物蛋白質(zhì)相對(duì)過剩，而且品質(zhì)不好，所以養(yǎng)豬長(zhǎng)不快，一般要六七個(gè)月才上市；再次，潲水中成分復(fù)雜，含有毒有害物質(zhì)較多，容易引起各種傳染病和寄生蟲病的威脅，病豬、死豬現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，造成虧本風(fēng)險(xiǎn)很大；最后，容易變質(zhì)，保存的時(shí)間不長(zhǎng)。有相關(guān)報(bào)道泔水發(fā)酵成飼料，在養(yǎng)豬業(yè)上取得了很好的效果。

二．泔水發(fā)酵成飼料的原理

利用微生物可以將剩飯菜發(fā)酵成安全飼料，益富源EM原液在這方面已經(jīng)有了一些成績(jī)。既可縮短出欄時(shí)間(由過去的六-七個(gè)月上市，縮短到五個(gè)月以內(nèi)),還可大大節(jié)省燃料成本、人力成本, 減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，達(dá)到或超過全價(jià)飼料的效果。飼養(yǎng)出的豬皮膚紅潤(rùn)，油光發(fā)亮，整個(gè)豬欄無臭氣無異味，環(huán)境清新。

為什么能出現(xiàn)這么好的效果呢？以益富源EM原液為例，微生物發(fā)酵助劑，又稱微生物發(fā)酵劑等，是指采用高科技方法手段，經(jīng)人工特別培養(yǎng)、選育、提純、復(fù)壯等工藝，而形成的一種有著特殊“神奇”功能的復(fù)合型微生物菌劑，其中起關(guān)鍵作用的主要微生物有細(xì)菌、絲狀菌、酵母菌、等“功能”菌群（“功能菌”可形象理解為“牧羊犬”、“警犬”，體格健壯，武功高強(qiáng)）。是符合國(guó)家環(huán)保和綠色食品生產(chǎn)資料要求的專用微生物發(fā)酵菌劑。

益富源EM原液主要用于畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈、城鄉(xiāng)生活垃圾、養(yǎng)殖場(chǎng)屠宰下腳料、公園物業(yè)小區(qū)枯枝落葉、苗木花卉下腳料等有機(jī)廢棄物，使之快速發(fā)酵腐熟變成綠色無公害肥料或飼料，變廢為寶，化害為利，循環(huán)利用資源。益富源EM原液是制作環(huán)保、綠色生態(tài)肥料、苗木花卉基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)土的快速發(fā)酵助劑。集“除臭”、“制肥”、“制粗飼料”、“防病”、“環(huán)保安全”多功能于一體。

三．剩飯菜發(fā)酵成飼料的方法

1．配料 先將剩飯菜將明水瀝干后,再加其他料,將水分調(diào)低至60%左右(即手抓成團(tuán)，落地即散為宜)。參考配方為：（1）瀝干后的泔水60-70%；（2）玉米粉10%；（3）麥麩皮18%；（4）預(yù)混料1-2%（應(yīng)按說明，如果要發(fā)酵制成全價(jià)料時(shí)加預(yù)混料，不發(fā)酵制成全價(jià)料時(shí)則不加，另外預(yù)混料也可在發(fā)酵后飼喂時(shí)加）；（5）益富源EM養(yǎng)殖菌液0.5%。

2．發(fā)酵配好料后，按說明要求密封發(fā)酵一至三天。但是發(fā)酵要準(zhǔn)備好容器：（發(fā)酵時(shí)間：一般夏天發(fā)酵2～3天，春秋發(fā)酵3～4天，冬天發(fā)酵4～7天。）

（１）可用自制簡(jiǎn)易型大塑料袋抽氣抽真空法。即里面裝好配好發(fā)酵物料后，為造成完全密封效果，再在外面額外罩上一個(gè)大的塑料袋罩上，并抽氣抽真空后發(fā)酵。

（２）也用可發(fā)酵池密封發(fā)酵法。即，先自建一發(fā)酵池，容器大小根據(jù)自身需要確定，一般至少能發(fā)酵一噸以上飼料，上小下大，池口成缸子形，周邊留有水槽，裝完料后，用一個(gè)鐵鍋?zhàn)踊蛩芰吓枳由厦鎵褐匚镆簧w，再在水槽中灌水，就能完全密封了，請(qǐng)注意一定要完全密封。3天左右就可發(fā)酵好。

四．飼喂方法：

發(fā)酵好的潲水最多可以代替飼料配方中80%能量飼料，以此為依據(jù)來喂豬，最簡(jiǎn)單的有效的方法是將70%左右的潲水（根據(jù)不同大小的豬來決定），與30%的全價(jià)飼料混合飼喂。