煙熏（蒸煮）爐設(shè)備特點：

全電腦自動控制程序，可顯示溫度，濕度曲線圖，再選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控體和各工序的運行狀態(tài)表格。

進口日本SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1度

風(fēng)葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核，最大風(fēng)速可達25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

配備高壓管道泵用清洗盤及煙道中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度噴嘴（選項）

根據(jù)客戶的要求對煙箱實行前后開門并可實現(xiàn)后站的互鎖，并達到對日本歐盟出口注冊的要求，靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦?，實現(xiàn)自動控制，達到熟化和滅菌之目的。

本設(shè)備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成，關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交替和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機的作用下，形成渦流區(qū)域，是混合氣體以適宜的速度平衡而均勻的通過懸掛在煙熏內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。