1、排除空氣。裝窖要壓緊、壓實(shí)，盡量避免空氣殘留。

  2、創(chuàng)造適宜的溫度。青貯最適宜的溫度為30℃。

  3、掌握好原料的水分。青貯原料最適宜的含水量為65%～67%。如超過70%，應(yīng)晾曬一段時間，或加入適量的玉米面，一般每噸加70～90公斤，也可以與適量的干草或秸稈混合青貯;含水量低于60%，要適當(dāng)加水。

  4、選擇合適的原料。乳酸菌發(fā)酵需要一定的糖分，優(yōu)質(zhì)青貯原料一般含糖量超過6%;青貯原料中的含糖量不易少于2%。

  5、選用適宜的添加劑。青貯添加劑主要有3類：一是發(fā)酵促進(jìn)劑，可促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵，常用的有乳酸菌劑、酶制劑、糖蜜、食鹽等;二是保護(hù)劑，抑制有害菌活動，防止原料腐敗、霉變，減少養(yǎng)分損失，常用的有磷酸、丙酸、乙酸、甲醛等;三是營養(yǎng)型添加劑，可提高青貯原料的營養(yǎng)價值，改善原料的適口性，如尿素、氨水、糖蜜等。

青貯料成敗的關(guān)鍵，是能否滿足乳酸菌生長繁殖的三個條件：無氧環(huán)境、原料中足夠的糖分、再加上適宜的含水量，三者缺一不可。

首先為保證無氧環(huán)境，青料收割后，應(yīng)盡可能在短時期內(nèi)切短、裝窖、壓實(shí)、封嚴(yán)，這是保持低溫和創(chuàng)造厭氧的先決條件。切短是便于壓實(shí)，壓實(shí)是為了排除空氣，密封是隔絕空氣。否則，如有空氣就會使植物細(xì)胞繼續(xù)持續(xù)呼吸，窖溫升高，不僅有利于雜菌繁殖，也引起營養(yǎng)物質(zhì)大量損失。其次，為保證乳酸菌的大量繁殖，必需有適當(dāng)?shù)暮橇俊５谌?，青貯料中適宜的水分含量是保證乳酸菌正常活動的重要條件。最適宜的含水量為65～75%。

判斷觀察水份高低的方法，除實(shí)測外，在生產(chǎn)中主要是靠經(jīng)驗(yàn)來判斷。一是手?jǐn)D法：抓一把鍘碎的青貯原料，用力擠30秒鐘，伸開手后有水流出或手指間有水，含水量約為75～85%，太濕，不能做成優(yōu)質(zhì)青貯，應(yīng)該曬一下，或與較干的秸桿一起青貯，或每噸加90kg玉米面。如伸開手后料團(tuán)呈球狀，手濕，含水量約在68～75%，或伸開手后料團(tuán)慢慢散開，手不濕，含水量控制到60～67%，不需任何添加物。如伸開手后料團(tuán)立即散開，含水量低于60%，要添加水分后才能青貯。二是扭彎法：在鍘碎前，扭彎秸桿的莖時不折斷，葉子柔軟帶綠而不干燥，這時的含水量最合適。一般來說，豆科植物在孕蕾期和初花期，禾本科植物在孕穗期和抽穗期，玉米在乳熟期，水分含量適當(dāng)，應(yīng)及時收割并青貯。