品 名：面線（純手工）

品 牌: 水中壺

凈 重：500ML（毫升）

100%純手工面線，面線只有0。1mm哦！比繡花針細哦！由百年傳統(tǒng)手工工藝精制，采用優(yōu)質(zhì)進口小麥，不添加防腐劑、不漂白、面線香Q, 是居家、宵夜、早點的最佳食品，并作為饋贈親友的最佳禮品。面線糊，爛而不糊，清而不濁，美味適口，是大眾化的地方風(fēng)味小吃。

     營養(yǎng)而易消化的面線，加上“以血補血”、能起“食療”作用的豬血，點綴一些蔥珠、蔥頭油，色澤黃紅青白，一看眼饞，一吃口更饞。尤其秋涼冬寒之際，灑點胡椒粉，吃它一兩碗，熱乎乎，暖和和，作點心，當(dāng)早餐，老少咸宜，而且價廉物美口感好。盡管有的人吃扁山珍海味，對這大眾化的小吃，還是喜歡品嘗的。尤其海外華僑，港、澳、臺同胞，來到廈門，總想吃吃地方風(fēng)味的面線糊，重溫口福以解鄉(xiāng)思。
   隨著生活的提高，飲食進入高層次，面線糊也加料了，除佐嚎仔仁外，還可隨人嗜好，選添豬腸、豬肝、鴨肉、魚肉，配上油條，真是“魚與熊掌，皆我所欲”了。
     面線糊不僅小攤有，連大酒家也用小碗配精料上宴了。曾經(jīng)營面線糊３０年，而且頗有名氣的攤點師傅張福星，前些年在鷺江道向群飲食店，親自掌勺烹調(diào)。當(dāng)前，市區(qū)多家面線糊攤點、店堂的師傅，既繼承傳統(tǒng)風(fēng)味，又有所創(chuàng)新。不少慕名而來的旅客、過路客前去品嘗，還有本地常 客，不少廠家職工專程來吃它當(dāng)早餐，一些家庭主婦捎飯盒食罐購回。

主料：精制面線75克。

輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當(dāng)歸）適量。

特色：此面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風(fēng)味。

1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠后，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。

2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。

3、用餐前可根據(jù)各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。