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產(chǎn)品價格9800.00元/臺

產(chǎn)品品牌匯豐園

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供貨總量800 臺

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更新日期2012-12-29 16:05

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

匯豐園

所在地:

北京

起訂:

≥1 臺

供貨總量:

800 臺

有效期至:

長期有效

規(guī)格:

95*50*95cm
詳細說明
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隨著“健康飲食” 這一新觀念的不斷深入人心, 吃餃子的人會越來越多, 市場需求會越來也大,餃子的加工業(yè)備受人們的關注。
無論您是開一家風味餃子館、速凍餃子場、餃子加工配送中心, 還是在超市、菜市場設一個現(xiàn)包現(xiàn)賣買的餃子攤,都將會給您帶來豐厚的利潤!
1.匯豐園餃子機包的餃子口味口感好 易消化
  傳統(tǒng)餃子機制作面皮是在螺旋推進器(絞龍)里,通過螺桿擠壓面團而完成的。強力的擠壓要產(chǎn)生大量的熱,使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷卻的過程中要回生(β化)。回生的淀粉質(zhì)地硬,面皮里有面渣,味道欠佳,口感發(fā)艮,且不易被人消化吸收。本機采用輥軋壓片技術,不產(chǎn)生熱量。面團經(jīng)兩道軋輥壓延而制成的面皮,可比擬手工搟制的餃子皮,蒸煮的餃子美味可口。
2.匯豐園餃子機報的餃子形態(tài)飽滿 餡大、皮嫩、汁多
  傳統(tǒng)餃子機成形的餃子是一面起“肚”,充餡是灌腸式,餃子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀,不能多加餡料,蒸煮出的餃子口感發(fā)粘,不爽口;同時,由于面皮里的淀粉已回生,蛋白質(zhì)部分變性,面皮的延伸性和可塑性變差;蒸煮出的餃子體積小、不起發(fā)、色澤暗。本機工作時,經(jīng)過軋輥的壓延,使面團中的面筋網(wǎng)絡達到均勻分布,加工性能提高,可加大餡料的充填量。本機獨特的包合成形技術,使包制的餃子兩面起“肚”,形同手工水餃;可包制顆粒狀的餡料,餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態(tài)飽滿,餡大皮嫩,爽口、多汁有味,色澤白潤。這些都是傳統(tǒng)餃子機無法做到的。
3.匯豐園餃子機出品率高 破損率低
  在保證餃子工藝要求的前提下,調(diào)制面團時,應盡量多加水,以提高面皮中淀粉的α化程度,改善口感和加工性能。傳統(tǒng)餃子機必須使用較硬的面團加工面皮,否則不能從面管擠出圓筒形面皮,加水量要控制在40%以下。本機使用的面團,加水量可達35%---50%,加工成形時破損率低,蒸煮出的餃子不破皮,不渾湯。

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