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1、對總經(jīng)理負責,執(zhí)行總經(jīng)理指令,負責餐飲部的整體經(jīng)營與管理工作。
2、制定長、短期經(jīng)營預算,分析經(jīng)營情況。
3、主持建立和完善餐飲部各項規(guī)章制度、服務(wù)程序與標準,并指導實施。
4、抓好成本控制,阿爾卡迪亞酒店正確掌握毛利率,降低費用,增加盈利。
5、制定餐飲部各時期有特色的促銷計劃。
6、制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓、考核制度,定期與廚師長研究新菜點,推出新食譜,經(jīng)常交流和學習外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。詳情請登錄:http://www.czarcadia.com

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