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金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜,是葫蘆科一年生草本植物,是我國稀有特產(chǎn)的耐貯運菜用優(yōu)質(zhì)瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜.金絲瓜矮生無蔓,生長勢強(qiáng),匍匐生長,莖較粗,近圓形,節(jié)間長,葉呈心臟形,有淺裂,綠色,長24厘米,寬28厘米,側(cè)蔓結(jié)皿多,第1朵雌花著生在主蔓第5~7節(jié)上,瓜橢圓形,縱徑25厘米,橫徑11厘米,皮淡黃色,表皮光滑,是柄短,肉淺黃色,老熟瓜呈粉絲狀,單瓜重2~3千克,生長期80天左右。金絲瓜是喜溫作物,不耐寒,幼苗遇霜即受凍害。種子發(fā)芽適溫為25~30℃,生長期間適溫為10~30℃。金絲瓜是喜光作物,尤其喜強(qiáng)光,在光照充足的條件下生育良好;不耐蔭,不能和高棵作物間作、套種。金絲瓜耐旱不耐澇,在生長期間和瓜膨大期需充足的水分,如果缺水植株發(fā)育不良,瓜長不大。金絲瓜對土壤的適應(yīng)性廣,只要排水良好土層深厚,即可種植。對土壤養(yǎng)分的需求是,氮、磷、鉀配合施用,才能使各個時期生育良好,瓜長得大,而且品質(zhì)好.營養(yǎng)及藥用價值極高:每500克鮮瓜肉含蛋白質(zhì)3.2克,不含脂肪,含碳水化合物13克,鐵0.8克,鈣107毫克,磷87毫克,尼古酸0.8毫克,硫銨素0.08毫克,核黃素0.08毫克,抗壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴堿”和丙醇二酸等物質(zhì),能調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、美容、抗癌、防癌的藥用功效,譽有“綠色保健果蔬”之美稱。

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