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辣椒紅、辣椒精、姜黃色素、葉黃素、葉黃素浸膏

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辣椒油樹(shù)脂(原辣椒精)
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辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類(lèi),此外還含有少量辣椒紅色素。
種類(lèi)及性狀:油溶辣椒精外觀為深棕色粘稠液體;水溶辣椒精外觀為呈紅色液體
       點(diǎn):味覺(jué)純正,極其辛辣。
使用范圍:辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等調(diào)味料。
 質(zhì)量指標(biāo):
     辣素含量(辣度)
   1%-10% 可調(diào)
           (As )
      ≤3mg/kg
        鉛 ( Pb )
      2mg/kg
        乙烷殘留量
      25mg/kg
使用方法:1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴(kuò)大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可 ?;蛑苯犹砑踊旌鲜褂?,建議根據(jù)需要適量添加。
辣椒精最大使用量:熟肉制品0.01-0.03% ;調(diào)料品0.5-3%;速凍及膨化食品0.02-0.1%。
儲(chǔ)存及保質(zhì)期:存放于避光、低溫、密封、干燥的環(huán)境中,保質(zhì)期18個(gè)月。
        :1kg、5kg、20kg塑料桶包裝,或根據(jù)客戶要求包裝。
辣椒精辣度單位有兩種表示方法:a.國(guó)內(nèi)用UV法測(cè)定辣椒素含量時(shí)用""表示。b.國(guó)外用斯氏熱法測(cè)定時(shí)用"萬(wàn)"單位(如50萬(wàn)單位)表示。其換算方法為:6.6%=100萬(wàn)單位。
 

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