一、陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法
醉蟹
　　首先配制醉液、醉露，用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥姜桂皮等，用紗布過(guò)濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入干凈的壇中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。然后再處理大閘蟹蟹，取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。最后，就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒(méi)，密封保存 10天就可以食用了。
　　注意：醉液中鹽的含量不能低于20％。

二、公司簡(jiǎn)介
蘇州工業(yè)園區(qū)八只腳蟹業(yè)有限公司坐落于陽(yáng)澄湖畔唯亭鎮(zhèn)淺水灣。唯亭鎮(zhèn)擁有36平方公里的陽(yáng)澄湖水面，獨(dú)占三分之一的湖區(qū)，是陽(yáng)澄湖畔水域面積最大的湖濱城鎮(zhèn)。唯亭在陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖方面擁有“最大產(chǎn)地，最高產(chǎn)量，最佳品質(zhì)”三大特點(diǎn)。蘇州工業(yè)園區(qū)八只腳蟹業(yè)有限公司與陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合百家蟹農(nóng)成立“唯亭之王”大閘蟹批發(fā)中心，為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)正宗新鮮的“唯亭之王”牌陽(yáng)澄湖大閘蟹。

三、聯(lián)系方式
聯(lián) 系 人：王經(jīng)理
公司電話：0512-62850633
手    機(jī)：13584841333
網(wǎng)    址：http://www.ychdzxpf.com
地    址: 蘇州唯唯亭亭陽(yáng)澄湖大閘蟹交易市場(chǎng)4-7號(hào)
          蘇州市唯亭淺水灣商業(yè)街38-40