蛋是由蛋殼、蛋白和蛋黃三部分組成。蛋殼約占10%~12%，蛋白約占55%~63%，蛋黃約占26%~33%。

蛋白的組成為：水分87.9%，蛋白質(zhì)10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，無(wú)機(jī)鹽0.8%。

蛋白的組成為：水分48.6%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪32.2%，碳水化合物0.4%，無(wú)機(jī)鹽1.5%。

蛋白、蛋黃所含的脂肪中，含有大量的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的卵磷脂與腦磷脂?？梢?jiàn)，蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的高蛋白、高脂肪食品原料。

鮮蛋還含有維生素A、維生素D、維生素E以及葉黃素、葉紅素與脂肪分解酶、解酯酶和磷脂酶等多種酶類。

關(guān)鍵詞：松花蛋,松花蛋機(jī),皮蛋,皮蛋機(jī),松花皮蛋,乾晨牌松花蛋機(jī),乾晨牌皮蛋機(jī),自動(dòng)控制皮蛋機(jī)

目前我國(guó)是世界第一產(chǎn)蛋大國(guó)，但蛋品深加工僅為總產(chǎn)量的0.26%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家15%--40%的轉(zhuǎn)化水平。只有依靠科技把雞蛋深加工，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條才能使養(yǎng)殖戶增加收入，使加工商戶得到最大益處。

皮蛋(又稱松花蛋,變蛋)是傳統(tǒng)風(fēng)味食品。由松花皮蛋機(jī)生產(chǎn)松花皮蛋，將新鮮雞蛋放入機(jī)器內(nèi)，通過(guò)臭氧滅菌,紅外線光和處理后，使雞蛋內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，借助培養(yǎng)液把雞蛋等加工成無(wú)鉛無(wú)泥的風(fēng)味松花皮蛋，每枚蛋的加工成本5厘錢(qián)左右，5-8天成熟，是中小投資者的良好投資項(xiàng)目。

該機(jī)微電腦自動(dòng)控制，日處理蛋大于400公斤，用該機(jī)生產(chǎn)皮蛋與傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法相比，干凈，衛(wèi)生，無(wú)鉛，無(wú)泥污染，生產(chǎn)周期短，成品率高，成本低，口味純正，雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋均可生產(chǎn)。

我國(guó)是世界第一產(chǎn)蛋大國(guó)，然而在鮮蛋深加工方面卻處于落后地位，禽蛋的附加值很低。用機(jī)器加工風(fēng)味皮蛋是蛋品深加工實(shí)現(xiàn)升值的短平快項(xiàng)目，尤其是我國(guó)加入WTO之后，伴隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的步伐，機(jī)制皮蛋必將為蛋制品加工業(yè)帶來(lái)廣闊的發(fā)展空間，成為人們創(chuàng)業(yè)致富新的契機(jī)。本機(jī)投放市場(chǎng)三年來(lái)，全國(guó)各地已經(jīng)有上百家用戶加盟并取得實(shí)效，產(chǎn)品以無(wú)鉛無(wú)泥、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便而受到消費(fèi)者青睞，銷路越來(lái)越好。產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到出口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
本機(jī)由微電腦控制，通過(guò)對(duì)雞鴨蛋光合滅菌并借助培養(yǎng)液即可將雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋加工成樺花皮蛋。與傳統(tǒng)包泥滾灰工藝相比具有不含鉛、成品率高、生產(chǎn)周期短、四季能生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。班產(chǎn)量8000枚，每枚加工本僅5厘錢(qián)。皮蛋機(jī)、技術(shù)服務(wù)共2850元。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，我國(guó)蛋制品行業(yè)正面臨一場(chǎng)革命性的變革，展示出誘人的商機(jī)。歡迎各地養(yǎng)殖場(chǎng)、食品廠、蛋品經(jīng)銷商和對(duì)蛋制品加工有興趣的朋友前來(lái)考察，搶先一步占領(lǐng)市場(chǎng)，創(chuàng)造美好生活!

本廠承諾：購(gòu)機(jī)提供全套加工工藝與多種配方資料。

加工皮蛋所有配料藥材:

1, 硫酸鋅

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