概述：
   磨碎的目的是破壞薯塊的細(xì)胞，使細(xì)胞壁包裹著的淀粉顆粒游離出來，與纖維和蛋白質(zhì)能很好的分開，為提取淀粉創(chuàng)造有利條件。薯塊的粉碎如果不充分、過粗，則會(huì)因細(xì)胞壁破壞不完全，使淀粉不能充分游離出來，造成在篩分過程中淀粉仍留存于粉渣中，不易取凈，減少了淀粉的得率，并且還會(huì)使淀粉的分離不能迅速地進(jìn)行；如果淀粉過細(xì)，會(huì)增加淀粉的分離難度。
   我公司在本項(xiàng)目中磨碎設(shè)備采用HSCMJ-500型銼磨機(jī)，該機(jī)生產(chǎn)效率高，消耗動(dòng)力少，粉碎的薯沫在顯微鏡下成絲狀，有利于淀粉從纖維上游離出來，從而可以提高淀粉回收率，增加經(jīng)濟(jì)效益。
磨碎工藝過程：清洗干凈的薯塊由螺旋輸送機(jī)HSLX-5000*320輸送到歐標(biāo)儲(chǔ)料倉，在歐標(biāo)儲(chǔ)料倉的下部安裝了可變頻調(diào)速的HSLX-5000*320螺旋輸送機(jī)，通過螺旋輸送機(jī)把物料均勻地送入   銼磨機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎好的漿料自流到貼有瓷磚的漿料池，在漿料池中進(jìn)行果膠分離。
主要質(zhì)量和生產(chǎn)量控制點(diǎn)：
　　調(diào)整螺旋輸送機(jī)的速度，由于螺旋輸送機(jī)安裝了變頻調(diào)速來調(diào)節(jié)進(jìn)入粉碎前的物料量，從而達(dá)到最理想的漿料。