雞公煲加盟，小項目，好項目      雞公煲加盟搶占創(chuàng)業(yè)商機
 

提起重慶雞公煲的由來，那還得從美麗的天府之國--四川成都說起，成都是中國頗有名氣的休閑之都，其飲食文化那是底蘊深厚，源遠流長，大家都知道川菜，川菜是中國十大菜系之首，她注重菜品的色、香、味，出了名的百菜百味！那為什么不叫成都雞公煲呢？其中原委為圈內人所熟知：成都和重慶都是川菜的發(fā)揚者，重慶菜注重味感，吃火鍋的人大都光著膀子，大汗淋漓，好不痛快，鍋中的辣椒都是整只的。成都菜系又在重慶菜系上加以改良，精工細作，用幾個月大散養(yǎng)的土公雞放上四川的佐料和輔料，在鍋中爆炒，這樣爆出公雞原有的香味及川椒麻香，后經過重慶名廚把鍋改成陶瓷煲，加入火鍋湯料，先吃雞，在唰菜，慢慢就成了重慶雞公煲！重慶雞公煲因為其選料精良，配方獨特，工藝考究，又加入了火鍋長盛不衰的經營理念，使其迅速打開市場，風靡全國，現已成為美食市場一道獨特的風景線！
尚品香重慶雞公煲加盟項目秉承"以人為本，誠信經營、追求卓越"的價值觀，為社會提供更多創(chuàng)業(yè)機會。
重慶雞公煲自上市至今獲得無數食客的青睞，被評選為上海十大名小吃，它是香港游客口中"不吃枉來大上海"的名店。重慶雞公煲能夠在短短的一年時間里風靡上海，并用不到3年的時間牢牢抓住全國最為精明的上海人的胃，其主要原因在于其產品獨特的配方和精良的制作工藝。我公司在二十多位川菜和徽菜特級大師多年的工作實踐和經驗基礎上又歷經近兩年的反復配料試驗，使雞公堡融合了川菜和徽菜兩大菜系的不同特點。由幾十種上等香料，中草藥和調味品按嚴格科學的比例配制而成，再經過密封發(fā)酵，制作成了具備經典獨特口味的秘制尚品香重慶雞公煲。此雞公煲以濃香滑嫩，入味徹底的獨特口感征服了無數食客，口味可根據各地需要而調,分微辣、中辣、重辣各味型。
 土公雞1只（毛重約2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。 　　調料： 　　秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，海天味極鮮醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。 　　秘制醬料配方： 　　用料：
（1）將各種香料打碎。 　?。?）將老油置于鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫后下冰糖和黃酒調勻即可。 　　制作關鍵： 　?。?）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間長，能使香味最大限度的散發(fā)出. 　　（2）本醬中加了火鍋飄香劑（一種增香劑），更出香。 　?。?）羅漢果要先用水泡開后再如醬，否則發(fā)苦． 　?。?）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。 　　老油熬制方法（以熬制15千克的老油為例）： 　　用料： 　　制作： 　　鍋下四種油，燒到三成熱時下其余配料和香料，蔥頭小火熬制1小時（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發(fā)黃，然后浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入。 　　制作方法： 　?。?）將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用。 　?。?）雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘。 　?。?）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。 　?。?）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。 　　（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續(xù)加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。 　　（5）雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）    尚品香重慶雞公煲的神秘配方是在本家族上百年的歷史傳承中口口相傳，通過后代的不斷發(fā)掘，整理與實踐，同時對上等仔雞進行腌制，并在專用煲中按客人的不同口味和要求現場燒制。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。尚品香重慶雞公煲又具有百吃不膩、不厭的特點，令人一吃就難以忘懷。結合了火鍋長盛不衰的經營精華，讓人感覺越吃越豐富，使其給經營者帶來了滾滾利益。
很多朋友選擇重慶雞公煲加盟項目是因為其，投資小，收益快，易操作的特點，市面上也有很多重慶雞公煲加盟公司，但是大多數是以收取加盟費，然后再通過出售給加盟商醬料獲得長期利益，是學不到核心技術的，有想學習配置醬料核心技術的，可以百度一下"老徐重慶雞公煲"先品嘗，滿意后學習，保證口味正宗.
因為我們提供的調料包都是已經加工好了的成品，所以不需要廚師再制作，直接按我們的操作手冊煮熟和加熱就可以了。
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