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適用范圍
中式快餐店, 西式快餐店, 臺式快餐店、 飲品店（滿足各類連鎖快餐企業(yè)的使用需求）
產(chǎn)品簡介
“科脈.快師傅快餐管理軟件” 是科脈推出的一款專業(yè)針對高端快餐連鎖企業(yè), 的“快餐管理軟件”,。無論從是“總部物料及倉存控制” 到“分店的配送管理”, 還是從“分店的店面營運”到 “總部的營運”分析等快餐企業(yè)各個環(huán)節(jié), “科脈.快師傅”都提供了優(yōu)秀的管理手段與流程, 可以高效有序地幫助品牌連鎖快餐企業(yè)進行現(xiàn)代化的管理工作。
“科脈.快師傅” 支持下述六種快餐流程：
1.一般.即取模式, 2.中式.自取模式, 3.中式.發(fā)牌模式, 4.西式.掛屏模式, 5.臺式.自選模式, 6.奶茶.標簽模式
產(chǎn)品功能
資料設置
出品資料：出品類別、出品定義、出品做法、特價時價、折扣設置、菜牌設置、出品權限設置
前臺資料：市別設置、收銀班次、廳樓臺位、POS設置、付款方式
原料資料：供應商、類別品牌、包裝單位、原料檔案、機構倉庫
其 他：部門員工、字典檔案、票券、票券領取、來電客戶、公告、提醒
高級功能：贈送設置、優(yōu)惠券設置、促銷設置
● 庫存管理
訂單管理：采購訂單、訂單查詢
入庫管理：驗收入庫單、贈送入庫單、采購退貨單、采購入庫查詢
采購結算：供應商付款單、應付款查詢
補貨管理：智能補貨、庫存指標設置
出品扣庫：配料設置、吧臺扣庫設置
調(diào)撥管理：店內(nèi)調(diào)撥單、機構調(diào)撥單、機構調(diào)撥轉入單、要貨申請單
其他業(yè)務：快速盤點單、報損單、領用單、其他單、庫存查詢
● 連鎖配送
總部設置：門店設置、門店通訊權限、通訊內(nèi)容設置
通訊管理：通訊設置、數(shù)據(jù)通訊、傳輸進度監(jiān)控、通訊日志管理、刪除通訊流水、輔助數(shù)據(jù)通訊
配送管理：要貨申請、門店配送管理、配貨查詢、要貨報表
加盟管理：費用類型、費用單、分析報表
● 會員管理
會員卡資料：會員卡檔案、批生成卡號、更改卡密碼
會員卡管理：讀卡器設置、制卡管理、發(fā)卡管理、換卡補卡、掛失注銷、退卡管理
積 分管理 ：積分規(guī)則、積分操作、會員積分查詢、積分操作查詢
儲值和費用：充值管理、定額充值管理、查詢余額、費用管理
其 他：會員設置、打印地址簽、會員查詢報表
● 財務核算
財務設置：收支項目設置、銀行帳號設置
收支管理：采購費用管理、其他費用單、收入單、銀行轉帳單、收支管理報表
財務核算：費用核算、部門核算、出品核算
● 系統(tǒng)維護
后臺設置：后臺參數(shù)
前臺設置：前臺參數(shù)、功能自定義、外部設備
打印維護：銀單打印設置、廚打設置、交班打印設置、打印服務器軟件
產(chǎn)品特色
快餐優(yōu)勢
支持六種常見快餐模式
支持三種優(yōu)惠方式: 加價促銷,贈送及優(yōu)惠券
支持大型連鎖快餐, 提供Ftp傳輸方式,增加了公告功能
支持快餐圖片點單功能
支持后廚掛屏系統(tǒng),應用于西式快餐
強大的送餐管理功能
支持雙屏顯示，用于快餐行業(yè)廣告
支持標簽打印, 適用于奶茶飲品店的需求
界面簡單, 操作速度快
● 自定義全面
單據(jù)格式自定義（帳單、廚單、總單、臺單)
會員管理支持自定義積分規(guī)則，會員折扣
前臺允許變更功能名稱，以適應不同地域
前臺功能自定義，允許取消及組合功能
● 系統(tǒng)高效
廚打穩(wěn)定，可故障報警及打印互備 支持連鎖總部數(shù)據(jù)定時傳輸與匯總
瘦客戶端設計，更新軟件只需在服務器端進行
內(nèi)存駐留技術，網(wǎng)絡流量小，服務器要求低
● 支持業(yè)務模式及流程說明
一般.即取模式:
一手交錢一手拿貨; 客人在前臺點餐, 付款后收銀員當時就把餐品交給客人, 然后客人落座就餐; 此類餐品制作一般是預先制作完成, 無需對餐品再次加工; 此類模式無需配備廚房打印機。
中式.自取模式:
客人點餐付款后, 收銀員打印小票, 并交給客人, 客人等待叫號取餐, 或拿票到指定點取餐;此類模式廚部視情況配備廚房打印機
中式.發(fā)牌模式:
客人點餐付款后, 收銀員打印小票,并取一個牌號一并交給客人, 客人落座后把牌號放置在指定或顯眼位置, 此類模式廚部需配備廚房打印機打印廚單, 傳菜員配餐后按廚單顯示的”牌號”在樓面尋找客人, 找到后上餐并收回牌號. 此模式常用于制作時間稍長的中式快餐。
西式.掛屏模式:
前臺收銀流程等同一般即取模式, 當收銀員點餐時, 后廚常見用出餐屏替代打印機, 優(yōu)勢是可以與前臺收銀機實時同步顯示餐品, 廚師可按”出餐屏”顯示的出餐順序快速制作餐品, 前臺服務員也可以根據(jù)裝在備餐臺上”備餐屏”進行快餐備餐, 并及時交到客人手上, 從收銀員開始點單; 到廚師制作餐品;再到備餐員備完餐;總的時間不超過60秒,麥當勞就是采用此模式, 此模式適用于制作及備餐時間較短的西式快餐。
臺式.自選模式:
常見于臺式快餐廳, 此模式不同于一般先交錢后取餐的操作流程, 而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的運作流程, 餐廳預先制備餐品放置在取餐臺上,并標示價格, 客人排隊取餐, 服務員在取餐臺后協(xié)助客人取餐, 在取餐臺尾設置收銀臺, 收銀員計算客人已取餐品總價, 報給客人, 客人付款后找臺位落座就餐。
奶茶.標簽模式:
此模式為奶茶飲品店的專用模式, 需要在收銀電腦上連接一臺標簽機, 客人指定所需飲料, 收銀員收銀，系統(tǒng)自動打印出不干標簽（每一杯飲料一張標簽），收銀員撕取標簽并貼在裝飲料的空杯上，并交與后臺人員, 配制飲品的服務員按標簽上打印的飲品名稱及制備要求配制飲料，配制好飲品后收到銀員按杯上標簽識別飲品,并交與客人。
