遂昌烤薯是取自黃沙腰紅心薯為原料，將整個(gè)蕃薯經(jīng)人工科學(xué)方法烤制而成。其外觀為琥珀色，雞心狀，晶瑩剔透。遂昌烤薯品味甜美，潤(rùn)厚可口，風(fēng)味獨(dú)特，是遂昌縣歷史傳統(tǒng)的名特產(chǎn)，享有“薯干勝蜜棗”之說(shuō)。

　　山清水秀無(wú)污染的生產(chǎn)環(huán)境，科學(xué)衛(wèi)生的加工工藝，遂昌烤薯便于食用的無(wú)菌真空包裝，遂昌烤薯已成人見(jiàn)人愛(ài)的居家、旅游、消閑之綠色保健食品，也是饋贈(zèng)親友的理想珍品。

　　黃沙腰紅心薯是蕃薯的一個(gè)優(yōu)良品種，蕃薯（又名紅薯、白薯、山芋、地瓜、紅苕等）。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　遂昌烤薯含有維生素A、B1、B2、C、E，礦物質(zhì)鐵、鋁、鈉、鉀和蛋白質(zhì)等。

新的品種

　　遂昌烤薯原當(dāng)家品種“舟農(nóng)白皮”種植多年，產(chǎn)量逐年下降，透明度和色澤指標(biāo)有較大的下降，品質(zhì)也有所降低，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和加工品質(zhì)。遂昌縣種子加工中心與浙江省農(nóng)科院、黃沙腰農(nóng)技站合作引進(jìn)了由省農(nóng)科院選育的新品種浙薯13，并進(jìn)行高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究。經(jīng)對(duì)比試驗(yàn)，浙薯13比舟農(nóng)白皮增產(chǎn)14.4％，畝產(chǎn)值4200元，浙薯13已成為遂昌甘薯主栽品種。 新品種良種繁育100畝和生產(chǎn)加工示范基地1000畝，培育和篩選出適合遂昌烤薯加工專用的新品種浙薯13，明確了作為烤薯加工的優(yōu)化栽培技術(shù)要點(diǎn)，研究出適合簡(jiǎn)易大棚窖和大屋窖儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，并提出了栽培管理氣候?qū)?chǔ)藏的影響，促進(jìn)了烤薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展