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   和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一，它主要講小麥粉與水〔有時(shí)加食油、食糖及其他食物和食品添加劑〕混合制成面團(tuán)。它的應(yīng)用對(duì)減輕工人勞動(dòng)程度，提高工效，實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)起著極其重要的作用。

一、規(guī)格及型號(hào)

  安裝:

 1.檢查機(jī)器各部件緊固件是否松動(dòng)，如果松動(dòng)則需加以緊固

 2.將機(jī)器安放在旁人不易接近的水平地面上

 3.機(jī)器下部接地標(biāo)志處必須可靠接地，以免漏電傷人

 4.用戶(hù)自備全極斷開(kāi)裝置（如刀閘），將機(jī)器電纜線接入

 5.將刀閘閉合，扳動(dòng)開(kāi)關(guān)手柄，使機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器沒(méi)有異常聲響即可投入使用

操作規(guī)程:

   1.攪拌先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進(jìn)行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時(shí)，灑些干面粉即可消除。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向一致。

   注意：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入！

   2.和好面后，斷開(kāi)電源，打開(kāi)機(jī)蓋，抽出插銷(xiāo)，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷(xiāo)固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過(guò)大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。

保養(yǎng)規(guī)程

1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固；

2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)；

3.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量，以免燒壞電機(jī)；

4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

清洗

1.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用；

2.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的最低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；

3.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

警告：

1.和面時(shí)蓋上機(jī)蓋，嚴(yán)禁把手伸進(jìn)面桶內(nèi)撥面；

2.電器開(kāi)關(guān)損壞必須找專(zhuān)業(yè)電工更換。

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