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更新日期2020-01-15 12:12
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品牌: |
南國桃園 |
所在地: |
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長期有效 |
為什么用熱水比冷水簡單去油污呢?為什么醫(yī)生會(huì)告訴咱們:用溫開水服藥;多喝白開水有益健康?陸羽《茶經(jīng)》對泡茶水的要求:清、活、清,甘咧?!盎睢痹鯓永斫饽??
長期以來對水分子結(jié)構(gòu)的錯(cuò)誤認(rèn)識
從1871年,英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一個(gè)水分子(H2O)是由2個(gè)氫原子和1個(gè)氧原子組成的,至今,咱們的教科書一直沿襲這個(gè)觀念。理所當(dāng)然的認(rèn)為水是由單一的水分子構(gòu)成。事實(shí)是不是這樣的呢?
從上世紀(jì)90時(shí)代起,歐美與日本的科學(xué)家們應(yīng)用電子顯微鏡與17O核磁共振”技術(shù)調(diào)查與檢測到液態(tài)水分子的結(jié)構(gòu):液態(tài)的水不是以單一水分子(H2O)的方式存在的,而是由若干個(gè)(1~10多個(gè))水分子通過氫鍵作用而聚合(如葡萄串般的調(diào)集)在一起,構(gòu)成水分子簇(H2O)n,俗稱“水分子團(tuán)”。
水是以分子團(tuán)的方式存在的
日本北海道大學(xué)的荒川弘博士研討發(fā)現(xiàn):液態(tài)的水是由1~5個(gè)以上的水分子構(gòu)成分子團(tuán)(如葡萄串般的調(diào)集)混合的存在狀況。
溫度低時(shí),五量體(5個(gè)分子)以上的大分子團(tuán)份額較高,如,在25℃時(shí),五量體以上大分子團(tuán)的份額達(dá)85%;溫度越低,大分子團(tuán)的份額就會(huì)增加,到0度時(shí)分子團(tuán)變得無限大,就會(huì)凝結(jié)成冰。
而跟著溫度提高,鏈接分子團(tuán)的氫鍵受到熱能而開裂,大分子團(tuán)的份額也跟著削減,小分子團(tuán)(1~3個(gè)分子聚合)的份額則逐漸增加。100℃時(shí),水分子逐漸變成一量體而蒸騰。
研討還發(fā)現(xiàn):水的分子團(tuán)越小,水分子的運(yùn)動(dòng)速度越快,水的活性(浸透力、溶解力)越大;而分子團(tuán)越大,水分子的運(yùn)動(dòng)速度越慢,水的活性越小。
為什么熱水比冷水去油污能力強(qiáng)?
根據(jù)上述研討證明,水的溫度越高,水的分子團(tuán)受熱能量遭切斷而變小,浸透力與溶解力增強(qiáng),變得簡單與油融合,所以熱水才干比冷水更簡單去油污。
答案:水經(jīng)加熱后,其分子團(tuán)變小,浸透力與溶解力變強(qiáng)了,簡單去除油污。如果是分子團(tuán)小的水,即使是在室溫也有較高的溶油力。
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