蜂蜜凍了怎么解凍?冰箱里的蜂蜜怎么解凍?

蜂蜜是一種老少皆宜的食品，香甜潤(rùn)口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，生活中很多人都在吃蜂蜜。不過(guò)有時(shí)候蜂蜜變得像凍住了一樣，那蜂蜜凍了怎么解凍呢?


蜂蜜凍了解凍的方法操作起來(lái)并不復(fù)雜，首先大家準(zhǔn)備一個(gè)容器，然后準(zhǔn)備適量40度左右的溫水倒入容器中，再將裝有蜂蜜的瓶子放入其中，蜂蜜就會(huì)慢慢融化、解凍了。操作過(guò)程中一定要注意水溫，不宜用過(guò)熱的水，特別是開(kāi)水，高溫會(huì)破壞蜂蜜的活性物質(zhì)，使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，就因小失大了。



知道了如何解凍，其實(shí)很多人也不了解蜂蜜凍了的原因，下面萬(wàn)谷園給大家介紹一下。蜂蜜凍住在學(xué)術(shù)上稱(chēng)為蜂蜜結(jié)晶，結(jié)晶與蜂蜜中的葡萄糖密切相關(guān)，蜂蜜結(jié)晶實(shí)質(zhì)上是葡萄糖從蜂蜜中析出的一種現(xiàn)象和過(guò)程。葡萄糖圍繞潔凈和形成顆粒，并在顆粒周?chē)弦粚庸恰⒄崽腔蚝哪?，逐漸聚結(jié)擴(kuò)展，而使整個(gè)容器中的蜂蜜固態(tài)狀，結(jié)晶就形成了。


蜂蜜結(jié)晶的速度與其所含葡萄糖結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)，一般葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結(jié)晶，貯存在13~14℃的環(huán)境下蜂蜜更容易結(jié)晶，大家如果不想蜂蜜結(jié)晶，可以避開(kāi)這些使蜂蜜結(jié)晶的因素，直接選擇不容易結(jié)晶的蜂蜜，像水白蜜含有豐富的果糖，不易結(jié)晶。此外，蜂蜜結(jié)晶是正常的物理現(xiàn)象，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值毫無(wú)影響，可以繼續(xù)食用。