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昆山時代餐飲管理有限公司

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更新日期2012-12-02 19:58

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江蘇 蘇州市

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詳細說明
 一、時代餐飲的廚房衛(wèi)生管理
1、廚房內(nèi)外應長期保持清潔,防止病蟲孳生。
2、非廚房工作人員(客戶督導人員外),應予以管制進入廚房。
3、地板、墻壁、屋頂保持清潔,無積水、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。
4、炒菜鍋需每次使用后加以刷洗干凈,不得留置到下一餐使用時清洗。
5、廚房每天例行清洗二次(中餐及晚餐后),尤其晚餐后更應將設備用具徹底消毒清洗后倒置晾干,整齊擺在固定位置。
6、廚房每周大清掃二次,油煙罩、抽風機、瓷磚、地板等要以清浩劑洗刷,清潔后再以消毒劑噴灑,應注意避免污染食品及餐具。
7、有兩套以上刀和砧板用以分別處理生、熟食物,砧板不用時,清洗干凈倒置涼干,防止底部長霉,污染食品。
8、破損的餐具不宜盛裝食品,細菌易寄生在裂痕或破損的粗糙面上,不易清洗。
二、公司介紹
    時代餐飲管理有限公司成立于中國經(jīng)濟百強縣市之首--江蘇昆山,我公司經(jīng)工商、衛(wèi)生、勞動部門批準,是昆山為數(shù)不多擁有集體食堂承包合法經(jīng)營權的餐飲服務公司。公司在江南農(nóng)副食品城設有物流配送中心,集糧油貿(mào)易,農(nóng)副食品批發(fā),原材料供給為一體的餐飲服務公司。

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